Anduillette, boudin, merguez… Nyt on optimaalinen aika pistellä makkarata poskeen! Tuulensuuhun on nimittäin saapunut perinteiseen tapaan tuhti raakamakkaralasti, joka pistää suut napsumaan.
Tuulensuun suosituimpiin tapahtumiin lukeutuvia makkaraviikkoja on vietetty jo monena vuonna. Makkarat on pääsääntöisesti tuotettu aina eri puolilta Ranskaa. Nytkin 13 erilaista raakamakkaralajiketta on saapunut gastropubiin Ranskasta, mutta uutuutena myös kahta mittatilausmakkaraa suoraan Tampereen omasta kauppahallista!
– 4 Vuodenajan Yoni ja Darren tekevät Tuulensuuhun makkaroita varta vasten meille suunnittelemiensa reseptien mukaan, ravintoloitsija Sami Lappalainen kertoo.
Toinen kyseisistä makkaroista on yrttinen peuramakkara, joka on tehty Vesilahden mailta kellistetystä sarvipäästä. Toinen on Ahlmanin vasikasta valmistettu, voimakkaasti valkosipulilla ja hitusella salviaa maustettu makupala.
Melkein kaikki listalla olevat makkarat ovat kokolihaista mallia, mutta joissain lajikkeissa on käytetty lisäksi riisiä tai spelttiä, jotta ne eivät olisi ihan niin tanakkaa tavaraa.
Makkaran kyytipojaksi olutta tai viiniä
Makkaran kanssa maistuu kunnon olut, joita Tuulensuun laajasta valikoimasta löytyy runsaudenpulaan asti. Myös viini passaa mainiosti makkaran kaveriksi.
– Meillä on makkaroiden kanssa sopivia hyviä ranskalaisa puna- ja valkoviinejä. Itse asiassa monet makkarat sopivat valkoviinille jopa paremmin. Jos meiltä ei löydy makkaralle sopivaa juomaparia, niin ihme on!
Kaikkia makkaroita myydään näppärästi kappaleittain, joten mieleisensä maistelusetin kokoaminen on helppoa. Halutessaan kylkeen voi tilata myös lisukkeita, joten ihan annoksenkin makkaroista saa koottua. Mukavaa on kuitenkin se, ettei mielimällään makkaralla herkutellakseen tarvitse välttämättä tilata kokonaista ruoka-annosta, vaan erilaisia makkaroita on mahdollista maistella napostelumeiningillä eri juomaparien kanssa.
Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Kuvat: Lifestyle Media Oy
[include]a_tuulensuu.php[/include]
LUE MYÖS
[SUNNUNTAISIN] Tuulensuun klassikkosunnuntait vaihtuvin klassikkoannoksin
[20.5.-2.6.] Riesling & Co -viikot 2024 Tampereella
