Gastropub Tuulensuu nostaa joka sunnuntai esille jonkun klassikkoannoksen Euroopan keittiöistä, mutta myös kansainvälisiä makulegendoja. Tarjolle tulee sellaisia annoksia, joita syystä tai toisesta olisi liian haasteellista tehdä normilistalle. Päivän tempauksina ne kuitenkin onnistuvat hienosti ja tarjoavat tilaisuuden ehtaan makumatkailuun.
Vuosi alkaa Tuulensuussa usein paikallisen riistan muodossa. Gastropubissa on jo monen vuoden ajan nautiskeltu ravintoloitsija Sami Lappalaisen tuntemilta metsästäjiltä saatua lähiriistaa. Tuulensuussa kokataan saalis aina päästä häntään. Talvisin Urjalasta on säännöllisesti saapunut peuraa ja myös hirveä. Tammikuun ensimmäinen sunnuntai aloitetaankin Peuran paistilla ja hirviäkin on tulossa.
– Molemmat raaka-aineet ovat paikallisia. Olemme vuosien ajan saaneet ostaa näitä suoraan metsästysseuroilta. Pilkomme ruhot itse ja käytämme ne niin satontulla ”nose to tail” -tyylillä. Todellista lähiruokaa ja perinteiden ylläpitoa herkullisella tavalla, toteaa Lappalainen.
SUNDAY SPECIALS GASTROPUB TUULENSUUSSA
KESÄKUUSSA 2026
SU 07.06 Chili con Carne & Maissileipä 19,50€
SU 14. 06 Poronmaksaa, Uunipunajuuria, Yrtticreme & Dijon-Perunasose 27,50€
SU 21.06 Juhannussunnuntaina suljettu
Klassikkokimaran alkutaipale alkoi jo syksyllä 2018 hyvin riistaisesti, sillä sitä aikaahan syksy on. Tarjolla oli kokonaisena paistettua Urjalassa vapaana pompotelleen peuran jalkaa, täytettyä fasaania, jänispaistia ja hirveä monessa muodossa. Myöhemmin herkuteltiin myös Martinhanhella, ostereilla, voissa paistetulla merianturalla ja kastanjoilla täytetetyllä viiriäisellä.
– Siellä on sellaisia annoksia, joihin ihmiset ovat tutustuneet matkoillaan tai ovat ehkä nähneet ruokaohjelmissa, vaikka eivät ole päässeet koskaan itse maistamaan, ravintoloitsija Sami Lappalainen kertoo.
Suunnitelmissa on tehdä pääosin eurooppalaista ruokaa, sillä Tuulensuun ylivoimaisen valtavassa olut-, viini- ja viinavalikoimasta löytyy niille sulavasti sointuvia juomakumppaneita vaikka kuinka. Nyt onkin tilaisuus kokeilla jonkun tietyn maan kulttiruokaa juuri sen kyseisen maan juomien kanssa, mikä täydellistää kokemuksen.
Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy, Päivittänyt Toni Honko
Katso lisää vinkkejä aiheesta: Tampereen ravintolat avoinna sunnuntaisin ja tekemistä Tampereella sunnuntaisin
