Lapland Hotels on nostanut hotelliaamiaisen aivan omalle tasolleen. Ketjun panostus persoonalliseen ruokatuotteeseen näkyy myös Avecmedian Suomen paras aamupala 2026 -äänestyksessä, jossa ratkesi myös Tampereen paras hotelliaamiainen: Lapland Hotels nappasi kolme neljästä kärkisijasta. Tampereella Lapland Hotels Arenan ravintola Saivo Kitchen & Bar tarjoaa kaupungin parhaan hotelliaamiaisen, joka houkuttelee pöytään myös hotellin ulkopuolisia asiakkaita.
Lapland Hotels on tullut kuuluisaksi pitkäänhaudutetusta puurostaan. Kuva: Lapland Hotels
Yksityisomisteinen Lapland Hotels -hotelliketju on erikoistunut pohjoisen raaka-aineisiin ja lappilaisiin makuihin, mutta mukana on myös paikallisväriä. Tampereen hotelleissa se näkyy lähituotteina sekä paikallisen ruokakulttuurin esiintuomisena. Myös palvelu ja tunnelma ovat aamiaisella tärkeässä roolissa.
– Saivon aamiaisella vieraanvaraisuus näkyy pienissä yksityiskohdissa. Ripauksen luksusta siihen tuo päytiintarjoiltu kahvi, ja munakaspisteellä omeletin asiakkaan omilla täytevalinnoilla paistava kokki. Suosikiksi on noussut lämminsavuporon, sipulin ja juuston yhdistelmä, kertoo Saivon ravintolapäällikkö Kaj Melander.
Aamiaispöydässä pohjoisen makujen rinnalla on myös paikallisia herkkuja, kuten Pälkäneeltä tulevia Penttilän tilan pikkurieskoja ja tamperelaiseen ruokakulttuuriin pohjoisen vivahteen tuovaa poromustamakkaraa. Pohjoisen marjat loistavat mehuissa, hilloissa, marjajauheissa ja smoothieissa.
– Kauniisti katettu aamiaispöytä, kynttilöiden ja havujen luoma tunnelma sekä lämminhenkinen palvelu viimeistelevät kokonaisuuden, lisää Melander.
Lapland Hotels Arenan ravintola Saivo Kitchen & Bar of Moments. Kuvaaja: Mikko Uosukainen
Tampereen paras hotelliaamiainen valmistuu Saivon avokeittiössä. Kuva
Yli tuhat perustelua kerännyt äänestys ei ole ainoa Lapland Hotelsin meriitti tällä saralla, sillä hotelliketjun aamiainen äänestettiin äskettäin Suomen parhaaksi hotelliaamiaiseksi myös matkailumedia TopTravelsin kyselyssä.
Melander arvostaa erityisesti kunniamainintaa valtakunnallisessa Hungry for Finland 2024 -ruokamatkailukilpailussa, jossa koko hotelliketjun Pohjoisen makujen aamiainen sai useita tunnustuksia ja kunniamaininnan.
Lapland Hotelsin aamiainen on onnistunut tekemään jotakin, mikä ei hotelliravintoloissa ole itsestään selvää: se houkuttelee asiakkaita myös hotellin ulkopuolelta. Melander suosittelee tekemään pöytävarauksen ajoissa erityisesti viikonloppuisin, jolloin aamiaiselle on kovin kysyntä. Kun hotelli on täynnä majoittujia, tilaa voi olla hyvin rajallinen määrä.
Saivossa aamiaiseen voi yhdistää vaikka vapaamuotoisen kokouksen tai palaverin
Saivossa järjestetään viikolla usein rentoja aamukokouksia verhoin rajatuissa pöytäryhmissä, mutta aamiainen on helppo yhdistää myös hotellin monimuotoiseen kokouspalveluun. Hotelliaamiainen voikin parhaimmillaan olla paljon muutakin kuin päivän ensimmäinen ateria.
Tampereella Lapland Hotelsien aamiaiskokonaisuudet tarjoavat mahdollisuuden tutustua pohjoisen makuihin ja rentouttavaan tunnelmaan myös silloin, kun hotellissa ei ole tarkoitus yöpyä. Kaikille avoimesta aamiaisesta on muodostunut monelle ruokailuelämys, jonka vuoksi monet paikallisetkin suuntaavat hotellille aloittamaan päivänsä.
Viikonloppuisin pöytiin saavutaan nauttimaan kiireettömästä ja tavallista myöhemmästä aamiaisesta, joka tarjoaa myös kiinnostavan vaihtoehdon kaupungin brunssitarjonnalle tai vaikka lauantailounaille.
Lapland Hotels Arenan ravintola Saivo Kitchen & Bar of Moments. Kuvaaja: Mikko Uosukainen
Pohjoisen makuja aamusta iltaan – Lapland Hotelsin ravintolapalveluita kehitetään jatkuvasti
Lapland Hotelsin ruokafilosofiassa pohjoisen raaka-aineiden hyödyntäminen ei rajoitu yhteen ateriaan. Ajatuksena on tuoda pohjoisen ruokakulttuuria esiin aamiaisesta illalliseen ja kokoustarjoiluihin saakka.
Koko Lapland Hotels -ketjun keittiöpäällikkö Tero Mäntykankaan mukaan ruokatuotteen kehittäminen ja henkilöstön ammattitaidon vahvistaminen ovat keskeisiä tavoitteita.
Ruokatuotteen kehittäminen näkyy myös Lapland Hotelsin omassa Kokkiakatemiassa. Vuonna 2025 käynnistetyn koulutuskonseptin tarkoituksena on vahvistaa ketjun kokkien osaamista, jakaa ammattitaitoa yksiköiden välillä ja valmentaa kokkeja myös alan kilpailuihin.
Saivon aamiaisesta vastaa ravintolan keittiöpäällikkö Mikko Kautto.
Myös toinen Tampereen Lapland Hotels houkuttelee aamiaisvieraita
Tampereella Lapland Hotelsin aamiaisilla on vetovoimaa kahdessa hotellissa. Lapland Hotels Tampereen ravintola Dabbal Kitchen & Bar toteuttaa aamiaistaan samoilla kriteereillä ja houkuttelee säännöllisesti asiakkaita, jotka eivät ole hotellin majoittujia.
Keittiömestari Janne Kostamon mukaan erityisesti viikonloppuisin aamiaiselle saapuu pariskuntia, perheitä ja ystäväporukoita. Aamiaisen tarjonnassa näkyvät pohjoisten makujen lisäksi myös paikalliset raaka-aineet.
