Kokonaisena grillattu kana sekä suositut siivet tekivät paluun Los Pollos -kanaravintolan à la carte -listalle
Los Pollosin tarina alkoi yli 10 vuotta sitten espanjalaisittain grillatusta kananpojasta. Sitä on ollut pitkään tarjolla ainoastaan lounaalla, mutta nyt Los Pollos on palauttanut grillikanan iltalistalleen.
– Kokonainen kananpoika on vaan ollut niin suosittua lounaalla, että päätimme alkaa tarjota sitä taas iltaisinkin, kertoo ravintoloitsija Toni Leskinen.
Kananpoikia marinoidaan vähintään vuorokauden ajan yrtti-sitrusmarinadissa ja grillataan espanjalaisessa avotuligrillissä. Kypsennyksen aikana niitä valellaan valkoviinillä ja itse valmistetulla marinadilla. Annoksen rinnalla tarjoillaan muun muassa patatas bravas -perunoita ja voipapu-pekonilisuketta.
Los Pollos panostaa voimakkaasti käsityöhön, mikä näkyy ja maistuu muun muassa hartaudella hauduteltavan lintuliemen valmistuksessa. Kananluista ja -nahoista keitettävää makurikasta liemipohjaa hyödynnetään ravintolan keittiössä monipuolisesti. Jopa siipikastikkeessa, joka tulee ravintoloihin yleensä valmistuotteena.
– Ajatus omasta siipikastikkeesta syntyi lintuliemestämme. Halusimme hyödyntää sitä marinadin lisäksi myös kastikkeessa, paljastaa keittiömestari Jenni Kilponen.
Los Pollos valmistaa siivet muutenkin omalla tavallaan ja moni onkin hämmästellyt niiden mainiota makua. Taika piilee tuoreudessa ja käsityössä.
– Siivet tulevat meille tuoreena. Käytämme omaa marinadiamme, kypsennämme siivet matalassa lämmössä ja frittaamme ne nopeasti. Tilauksesta valmistettavat siivet tarjotaan omassa savuchilikastikkeessamme sesaminsiementen, tuoreen chilin ja kevätsipulin kera.
Josper-puuhiiligrillistä myös Black Angus -pihvejä
Los Pollos on vuosien mittaan muovautunut laajemminkin grillausta hyödyntäväksi ravintolaksi. Josper-puuhiiligrillin hankkimisen myötä muun muassa Black Angus -pihvit saapuivat valikoimaan muutama vuosi sitten. Alun perin vahvasti kanaravintolana tunnetuksi tullut paikka on saavuttanut vankan aseman myös pihvinystävien vakiravintolana.
– Monet asiakkaat tulevat meille aina nimenomaan pihville. Puuhiiligrillin avotuli tuo pihviin omaa makuaan, mutta meillä on toki laadukkaat lihatkin. Valikoima vaihtelee hiukan, mutta parhaillaan listalla on Black Angus -entrecoté ja ulkofilee makurasvalla.
Josper Mixed Grill on näppärä tapa kokea sekä pihvi että kana. Kahdelle jaettavaksi tarkoitettu setti sisältää myös muita ravintolan suosikkimakuja.
Jälkiruoat ovat ehtaa Espanjaa. Tarjolla on sekä katalonialaista crema catalanaa että alusta asti valikoimaan kuuluneita churroja, joiden Leskinen paljastaa aiheuttaneen asiakkaissa ilonkiljahduksia.
Los Pollosiin voi poiketa myös after work -juomille tai vaikkapa kahville, jonka kylkeen churrotkin sopivat mainiosti.
Mitä muuta Los Pollosissa tapahtuu
RAVINTOLA LOS POLLOS TAPAHTUMISSA
to 1.10. – pe 18.12.
Los Pollosin ryhmämenu pikkujouluihin ja syksyn juhliin
Tampere Los Pollos
Los Pollosin ryhmämenu pikkujouluihin täydentää hienosti kokonaisuuden, joka muodostuu hyvästä…
sunnuntaisin
Sunday Roast
Tampere Los Pollos
Los Pollosin Sunday Roast tarjoillaan sunnuntaisin. Menu sisältää grillikanaa, pistaasi-fenkolilla…
Katso lisää: Los Pollos
LUE MYÖS
