Olut on kirinyt aina vain kovempaan arvoon ja noussut enemmän esille tamperelaisissa laaturavintoloissa. Ravintola Periscope laulaa ruokaisan oodin oluelle tiistaina 17.3.2020 Porterhouse Brewing Company -olutillallisen muodossa.
Olutillallisen menu
GYOZA & PONZU & WATERCRESS
Kasvis-gyoza, ponzu-kastiketta, sweet chiliä ja japanilaista vesikrassisalaattia
MOOSE & HORSERADISH & SPRUCE SPROUT & POTATO
Hirvipastramia, perunasipsiä, piparjuurimoussea ja pikkelöityä kuusenkerkkää
***
SHRIMP & SHIITAKE & CHESTNUT
Osterikastikkeessa paistettuja scampeja, siitakesientä, ja kastanjaa
***
LAMB LEG & CHIPOTLE & CHORIZO POLENTA
Ylikypsää lampaanjalkaa chipotlea ja chorizolla maustettua tuorepolentaa
AVOCADO & TOMATO
Sokerisuolattua avokadoa ja tomaattia
***
DARK CHOCOLATE & BLUEBERRY & ROSEMARY
Tummaa suklaakakkua, maitosuklaavanukasta, mustikkasorbettia ja rosmariini-mustikkamarenkia
Porterhouse Brewing Company on perustettu Dubliniin vuonna 1996. Perustajat, serkukset Liam Lahart ja Oliver Hughes pistivät tällöin pystyyn Irlannin ensimmäisen panimopubin. Nykyään ravintoloita löytyy myös Lontoosta ja New Yorkista.
Porterhouse on edelläkävijöitä Irlannin craft beer -kentällä ja sen oluet tekivätkin jonkin aikaa sitten sitten hanavaltauksen irlantilaispubi O’Connell’sin hanoihin. Silloin irlantilaispubin ravintoloitsija Simon Foster kertoi panimon vahvuuksiin kuuluvan erityisesti irlantilaisten sydämiä ja makunystyjä lähellä olevat stout-oluet, jotka Porterhouse tekee aivan omalla twistillään.
Cocktaileistaan ja viineistään tunnetuksi tulleessa Periscopessa sekä sen cocktailbaarissa olut on vahvasti kuvioissa mukana, vaikkei siitä olla pidetty isoa meteliä. Periscopen olutvalikoimasta vastaa Eero Huurinainen, joka on valikoinut loistavia oluita makupareiksi myös ravintolan annoksille.
– Pääpainotus on meillä kotimaisissa tuotteissa. Puhtaissa, hyvissä, laadukkaissa oluissa. Haluan pitää valikoiman meidän näköisenä ja sellaisena, että voimme sitä ylpeinä tarjota, kuvailee myös olutsuositukset listan annoksille suunnitteleva mallasmielinen Huurinainen.
Periscopella on omiakin, hedelmäisiä ja raikkaita oluita, joita räätälöidään yhteistyössä laatupanimoiden kanssa. Oluet luodaan sointumaan ravintolan usein aasialaissävytteisiin tai muuten vain mausteisia maailman makuja sisältäviin annoksiin, mutta toisaalta sopimaan myös sellaisenaan kulauteltavaksi baarin tai terassin puolella. Ensimmäinen olut tuli akaalaiselta Hopping Brewstersilta. Toinen taas eestiläiseltä Pühasteelta. Kolmas saadaan kesäksi Sorilta.
Tapahtuma > Ravintolat
Olut-illallinen Periscopessa: Porterhouse Brewing Company
ti 17.3.
18:00
Hintaluokka: 45 TableOnline.fi
Tapahtuma verkossa
Tapahtumapaikka
Ravintola Periscope
Vuolteenkatu 1
Tampere
Hotellit läheisyydessä
