TEEMANA: Arto Rastas

Arto Rastaan runsaan jouluisesti sisustettu Pop Up Jouluravintola on nyt valloittanut vanhan Boxing Bingon tilat Aleksanterinkatu 26:ssa. On helinää, helskettä ja joulupuukin on rakennettu....

Päivitetty 27.11.2015Aleksanterinkatu saa melkoista tonttuvipinää punttiin, kun keittiömestari-ravintoloitsija Arto Rastas pistää jouluisen pop up -ravintolan pystyyn osoitteessa Aleksanterinkatu 26. Ravintola on auki joulukuun alusta...

Kansainvälisenä Rôtisseurs-kilpipäivänä 25.9. Chaîne des Rôtisseurs -järjestö kokkasi tapahtumia ympäri maailmaa. Kilvet kalisivat myös Tampereen Suomalaisella Klubilla, jonne kokoontui yli satapäinen joukko kulinaristeja nauttimaan...

Pohjoismainen keittiö puhtaine raaka-aineineen surffaa suosionsa aallonharjalla. Sen sai pitkälti aikaan Noma, tuo jo neljästi maailman parhaaksi valittu ja tinkimättömästi paikallista pohjoismaista kokkaava tanskalaisravintola. Pohjoismainen gastronomia hallitsi myös kokkien maailmanmestaruuden tammikuussa ratkaisseen Bocuse d'Or -kisan kärkisijoja. Kotimaiseen kasvatettuun ja villiin vihreään luottaa myös keittiömestari-ravintoloitsija Arto Rastas, jonka Salhojankadun ravintola Hella & Huone on viimeisen vuoden, parin aikana täsmentänyt linjaustaan puhtaasti pohjoismaiseksi.

Vahvat pohjoismaiset tuulet ja villit visiot pyörivät Salhojankadun kulinaarisessa ytimessä, Hellassa & Huoneessa. Metsä ja luonto maistuvat ja näkyvät lautasilla. Laseista taas siemaillaan viehkojen viinien lisäksi myös olutta.

Hävikki on ravintolassa surullinen mutta väistämätön tosiasia. Hyvää ruokaa menee hukkaan väkisinkin. Mutta nyt ravintoloitsija Arto Rastas on keksinyt hyödyntää Bistro LePotissa edelliseltä päivältä jääneen lounasruoan sekä asiakkaiden, ravintolan että luonnon eduksi.

Lähtisitkö ravintolaan illalliselle ystävien kanssa vai nauttisitko pitkän illallisen kotona, vaikkapa juuri kyseisestä ravintolasta tutun kovan luokan kokin loihtimana? Tai kiinnostaako kokkauskurssi omassa keittiössäsi?...

Ravintolaillallinen yritys- tai kaveriporukalla on rento ja mukavainen kokemus, mutta yhteinen kokkailukurssi on mielenkiintoinen vaihtoehto valmiiseen pöytään istumiselle. Lempäälän Villa Hakkarissa järjestetään Helsingin Kulinaarisen Instituutin kursseja ryhmille tilauksesta.

Arto Rastaan värikäs ruokapysäkki Bar Burrito avaa vappuaattona Keskustorin laidalla. Ruokatarjonnan ohella juomapuolikin on kohdallaan: suut pistetään burriton lisäksi myös margaritalle.

Kaksi maineikasta kokkia, Gero Hottinger ja Eero Mäkelä, toinen Savoyssa, toinen Palacessa. Yhdessä he päättävät perustaa ravintolan, jonka yhteydessä on myös kokkikoulu. Sellainen, jonne ihan kuka tahansa voi mennä oppimaan ruoanvalmistusta. 20 vuotta myöhemmin Helsingin Kulinaarinen Instituutti on jo käsite.

Perusmakuja, perinteisiä annoksia, rehtiä ruokaa. Se on se juttu LePot-bistrossa, joka on Arto Rastaan uusin, suurin ja rennoin ravintola.

Parasta Pöytään Pirkanmaalta ja Tampere-talo järjestävät kaikille suunnatun ruokatapahtuman, jonka valokeilassa ovat lähi- ja luomuruoka. Tapahtumassa voi tutustua pien- ja lähituottajiin, jutella heidän kanssaan ja ostaa paikallisia tuotteita mukaansa. Samassa tilaisuudessa on tarjolla runsaasti tietoa ruoan alkuperästä sekä vinkkejä ruoanvalmistukseen ja raaka-aineiden käsittelyyn.