TEEMANA: Finlaysonin Palatsi

Finlaysonin Palatsin terassi on kiistämättä Tampereen vehrein. Wilhelm von Nottbeckin puiston ja Tammerkosken virtauksen yhdistelmä tekee paikasta rauhallisen keitaan suojassa ydinkeskustan kiireestä.

Finlaysonin Palatsi uuden laaturavintolataustaisen keittiömestarin, joka tuo uusia ruokatuulia palatsin lautasille. Esimerkiksi kausimenut ovat poistuneet, sillä nyt à la carte -lista elää taajempaan tahtiin...

Syksy on saapunut Finlaysonin Palatsin lautasille villisorsan siivittämänä. Riistaisen kausimenun kaveriksi viinivainuinen ravintolapäällikkö Ismo Nieminen on metsästänyt Suomessa harvinaisia Tenuta Pernicen viinejä. Hämeen alueelta metsästetyt...

Syksy on hurmaavan riistaista ja marjaista aikaa, mikä näkyy ja maistuu myös Finlaysonin Palatsin lautasilla. Pihlajanmarjoin maustettua kyyhkyä on saatu syksyä sulostuttamaan. Riista on aina...

Vehreän Wilhelm von Nottbeckin puiston ja Tammerkosken virtauksen yhdistelmä tekee Finlaysonin Palatsin pihasta rauhallisen keitaan suojassa ydinkeskustan kiireestä. Tänä kesänä ravintolan puistoterassilla pistetään haukkaillen...

Kevättä on jo ilmassa, joten Finlaysonin Palatsin kausimenukin on vaihtunut raikkaammaksi, keveämmäksi...ja pupuisaksi. Pääruokana maistellaan nimittäin tällä kertaa mouhijärveläistä, luonnonmukaisesti sekä erittäin ekologisesti kasvatettua...

Finlaysonin Palatsi on varustautunut kylmeneviin keleihin hiukan tuhdimman makuisin annoksin ja mielenkiintoisin, harvinaisin Bodegas Godelian viinitilan juomin. Kyseessä on viinintuottaja, jolla on käytössään moderni...

Finlaysonin Palatsin keväässä siemaillaan suunmyötäisiä Ranskan alsacelaisia Schlumbergerin viinejä. Ravintolapäällikkö ja viinitaituri Ismo Niemelä hurmaantui viineistä siinä määrin, että kausimenukin on suunniteltu viinilähtöisesti. Niin laseissa kuin lautasillakin maistuu siis Ranska ja Alsace.

Toista kertaa järjestetyn Evento Awards -kilpailun voittajat julkistettiin 25.3.2015. Ravintola-sarjan finaaliin pääsi vantaalainen Kuninkaan Lohet, helsinkiläinen Olo ja tamperelainen Finlaysonin Palatsi. Voiton vei Michelin-tähditetty Olo, mutta saamaansa tunnustukseen on tyytyväinen Finlaysonin Palatsin väki.

Lonely Planet on julkaissut nettisivuillaan listauksen niistä suomalaisravintoloista, joita se suosittelee. Matkakirjajätin Restaurants in Finland -sivun ensimmäisessä näkymässä on 16 ravintolan katras, jossa komeilee mm. Gastropub Tuulensuu. Alempaa listalta löytyy muitakin tamperelaisravintoloita.

Finlaysonin Palatsin uusi kausimenu pistää bliniksi, hanheksi ja aurinkoiseksi appelsiiniksi. Niistä ja viehkeistä suositusviineistä on kevättalven herkuttelut tehty.

Finlaysonin Palatsi sykäyttää jälleen komein viinein. Nyt ravintolaan on saatu itävaltalaisen Esterházyn jaloja juomia siemailtaviksi. Niistä löytyy hyviä kumppaneita myös juuri vaihtuneelle syksyiselle kausimenulle, jonka annoksissa maistuvat ravut, riista ja marjat.