Viineistä viehtyneeseen Sasoriin on aina voinut piipahtaa myös pelkästään lasilliselle ja ihan pikkuisellekin naposteltavalle. Viinibaarin suosion suuretessa myös juomavalikoima on venähtänyt kattamaan nyt jo yli 50 eri viiniä, yli 30 eri rypälettä ja 12 eri maata. Coravin mahdollistaa huippuviinien maistelun vaikka senttilitroittain pulloa avaamatta.
–Viinibaarin suosio on nousemassa koko ajan. Haluammekin tuoda listallemme aina vähän erikoisempia viinejä. Jokaisessa viinissä on joku juju, mielenkiintoinen tarina, uusi maa tai uusi rypäle. Emme halua tarjota asiakkaille ihan perusviinejä, vaan nimenomaan uusia elämyksiä, ravintoloitsija Sari Sorri kuvailee.
Tuoreella listalla on uusia viehkoja viinituttavuuksia mm. Tunisiasta, Bulgariasta ja Tsekistä.
– Tsekkiläiset viinit ovat todella hyviä. Meille tulee sieltä natural-viiniä. Ne näkyvät muutenkin nyt viinilistallamme enemmän.
Valtaosa Sasorin viineistä on biodynaamisia tai luomuviinejä. Suurin osa jaloista juomista saapuu Sasoriin Vindirektin, Tampereen Viinitukun, Viinitallin ja Viinitien kautta, sillä heidän valikoimistaan löytyy ravintolan henkilökunnan mielestä mielenkiintoisia makuja.
Herkuttelumahdollisuuksia lisää nyt myös ravintolan uusi Coravin-laite, joka mahdollistaa viinin nauttimisen pienissä erissä korkkia poksauttamatta. Viini kaadetaan lasiin ohuen, suojakapselin ja korkin läpi työnnetyn neulan avulla. Kun viiniä kaadetaan neulan läpi, Coravin korvaa pullosta kaadetun viinin argonkaasulla. Happi ei pääse vaikuttamaan pulloon jäävään viiniin.
– Meillä voi nyt maistella aivan huippuviinejä ihan senttilitroittain. Ei siis tarvitse välttämättä ostaa lasillista tai koko pullollista, Sorri kertoo innoissaan.
Viinien kanssa naposteltavaksi löytyy makuvalikoima pikkuisia syötäviä. Nyt mukaan on ilmestynyt entistä ruokaisampiakin pikkupurtavia, joista osa soveltuu mainiosti myös jaettavaksi.
– Lämpöisiä voileipiä on parikin erilaista, joista kalaleipäset voi nauttia vaikka kahdestaan. Lisäksi on esimerkiksi etanoita, friteerattuja uunilohkoja sekä juustoja, Sorri luettelee.
Sasorissa järjestetään ohjattuja viinitastingeja, mutta henkilökunta opastaa mielellään myös omin päin maistelevia.
Teksti ja kuvat: Ronja Honko Lifestyle Media Oy
LUE MYÖS
Tampereen terassit ja kesäkeitaat – parhaat kesäterassit esittäytyvät
Tampereen Sorsapuisto – Kaupungin kesäkeidas on yksi Tampereen piknik- ja ravintolakeskittymä
Riesling & Co -viikot 2026 Tampereella toukokuun loppuun asti
