Ravintola Heinätori on talvisissa tunnelmissa. Pakkasten keskelle lämpöä tuovat pikkuisilla valurautapannuilla paistuvat aurinkoiset blinit.
Heinätorilta saa jälleen erikoisherkkuna blinejä. Täytteinä ovat ehta muikunmäti, smetana ja hakattu punasipuli. Ja voisula, tietenkin.
– Meidän blinimme erottuvat muista ehkä sillä, että täytteitä on hyvin runsaasti. Niissä ei pihistellä, niin kuin ei muidenkaan raaka-aineittemme suhteen. Blini paistetaan kuumassa valurautapannussa, jolloin pinta on rapea ja sisus kuohkea. Voita on niin että maistuu, Lauri takaa.
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Blinikuva: Heinätori
