Tampereen Il Posto -ravintoloiden yrittäjä Jan Kalantari jatkaa pizzaelämysten tarjoamista uutuusravintola Ristorante Roman muodossa. Roma keskittyy nimensä mukaisesti roomalaistyyliseen pizzaan, joka eroaa perinteisestä napolilaisesta pizzasta ohuella pohjallaan ja erityisesti reunoillaan.
Romaan tunnelmaa luovat esille paljastetut tiiliseinät, jotka ovat vain pieni osa kattavaa remonttia. Ravintolatiloissa aikaisemmin toimineen Gastropub Nordicin entinen kabinetti on otettu keittiön käyttöön, sillä pizzauuni vei kokonaisen huoneen asiakastiloista. Remontin yhteydessä uusittiin myös ilmastointi ja sähköt, jotta kaikki olisi viimeisen päälle kunnossa.
Alusta asti käsintehtyä pizzaa neljällä eri pohjavaihtoehdolla
Romassa paistetaan ohutpohjaista ja hyvin ohutreunaista, alusta asti käsintehtyä roomalaista pizzaa. Taikina nousee rauhassa kaksi päivää ennen paistamista. Kalantari kuvailee pizzan pohjaa hieman paksummaksi kuin paperi, rapeaksi ja suussasulavaksi.
Fantasia on pizzoista Kalantarin mukaan poikkeuksellisen monipuolinen, sillä Romassa asiakkaat voivat koostaa pizzansa valiten neljästä eri kastikkeesta ja lukuisista täytevaihtoehdoista, jotka tarjoavat lähes rajattomat mahdollisuudet eri makuyhdistelmiin ja myös eri ruokavalioihin laktoosittomasta vegaaniseen. Vihreä kastike on pestopohjainen, punainen on tomaattikastike, musta tryffelikastike ja valkoinen puolestaan mascarpone-kastike.
Ravintoloitsija on innoissaan myös keittiössä käytettävistä aidoista italialaisista raaka-aineista, kuten erilaisista kinkuista, juustoista ja makkaroista, sekä esimerkiksi ravintolassa pitkään haudutettavasta pastan ragu-kastikkeesta.
Lounasta ja illallista joka päivä – viikonloppuisin antipastoa
Romassa on 50 asiakaspaikkaa sisällä ja toiset noin 50 ulkona terassilla. Terassin kätketty sijainti kävelykatu Otavalankadulla tarjoaa yhden Tampereen viihtyisimmistä ruokailukokemuksista ulkona. Sisustuksessa on tuotu esille perinteikästä italialaista pizzeriatunnelmaa punavalkoruudullisine pöytäliinoineen ja modernia otetta taideteoksineen, joista yksi kuvaa Kalantarin mukaan roomalaista suursyömäriä.
Ristorante Roma on avoinna joka päivä tarjoten roomalaista pizzaa niin lounaaksi kuin illalliseksikin. Viikonlopuisin perjantaista sunnuntaihin kokonaisuutta täydentää antipastopöytä.
Ravintola ottaa pöytävarauksia: Quandoo.fi
