Afrikkalainen ruokakulttuuri saapui keskikesällä 2024 kaupungin ravintolalautasille, kun uusi ravintola Maira avautui 19.7.2024 Tampereen Kauppahallissa. Abdourakhmane ”Rahu” Keitan ja Maija Mansikan ravintola tarjoaa afrikkalaisia, karibialaisia ja afroamerikkalaisia makuja aivan Tampereen ytimessä. Ravintola vietti äskettäin 1-vuotissynttäreitään ja on ehdottomasti yksi viime aikojen onnistuneita ravintola-avauksia Tampereella.
Mairan ravintoloitsijat ovat intohimoisia afrikkalaisen kulttuurin ja ruokaperinteen vaalijoita.
– Muuttaessani Tampereelle vuonna 2017 huomasin, ettei täällä ole afrikkalaista ravintolaa lainkaan. Sanoin Maijalle, että haluan avata sellaisen. Nyt seitsemän vuoden jälkeen valmistuttuani ensin ravintolakokiksi ja työskenneltyäni Tampereen laaturavintoloissa, on täydellinen aika avata oma ravintola, Keita kertoo.
– Olen onnellinen, kun vaimoni on kanssani pyörittämässä ravintolaa, joka on yhteinen toteutunut unelmamme. Senegalista ja Lapista, Maijasta ja Rahusta tuli Maira.
Ravintola Maira yhdistää perinteiset afrikkalaiset maut modernin keittotaidon menetelmiin.
– Ravintolamme konsepti on soul food, jonka alkuperä juontaa juurensa Afrikkaan ruoista kuten riisi, okra, maniok, keittobanaani ja maissi, jotka ovat yleisiä länsiafrikkalaisessa keittiössä. Termi soul food syntyi 1960-luvulla, jolloin termiä soul käytettiin yleisesti viittaamaan afrikkalais-amerikkalaiseen kulttuuriin, erityisesti soul-musiikkiin, soul foodiin.
Mairan annosvalikoimasta löytyykin muun muassa mafe, kanan, naudan tai lampaan lihan kanssa tarjottava maapähkinävoikastike, vegaaninen tomaattinen kasviskastike eli ravintolan bravuuri Maira, sekä attieke, maniokista valmistettu kuskus, joka tarjotaan keittobanaanin ja paistetun kanan tai kalan kanssa.
Tarjolla on lisäksi erilaisia salaatteja sekä hampurilaisia, kuten Jerk Burger eli jamaikalainen kanahampurilainen.
Juomapuolella ravintolan erikoisuuksiin lukeutuu tuoreista ananaksista ja inkivääristä tehty perinteinen länsiafrikkalainen juoma.
Luvassa on myös viikottaisia erikoisannoksia ja alkutalvesta lappilaislähtöisen Mansikan henkilökohtainen herkku, poronkäristys, jonka päälle keitetään pannukahavit.
HYVÄ TIETÄÄ Mairassa on täydet anniskeluoikeudet, ravintola tarjoaa poikkeuksellisen mahdollisuuden maistaa afrikkalaista katuruokaa Tampereella.
Katso Mairan ruokalista tästä.
Ravintola Maira, Tampereen Kauppahalli paikka 64-66, Hämeenkatu 19
