Ravintola Tampella on uudistanut à la carte -listaansa keväisemmäksi uusin ja hiukan uudistetuin annoksin. Niitä voi pian maistella myös ulkoterassilla samoin kuin lounastakin. Tammerkosken partaalla sijaitseva terassibaari palvelee luonnollisesti myös kuohuvin ja kuplivin.
Listan uutukaisista annoksista sekä maalle että vesille tähyää Torvisoittokunnan Tournedos, jossa härän tournedos-sisäfileepihvi on saanut kivelle kaverikseen jättikatkarapua ja bataattia punaviinikastikkeella.
– Mielestäni tällainen surf & turf -annos sopii koskimaisemaan virtaavan veden äärelle, keittiöpäällikkö Lasse Niemelä kuvailee.
Nimensä annos on saanut Tampellassa aikanaan musisoineesta omasta torvisoittokunnasta.
Kuten kyseisen annoksen härkäpääkin, on kaikki Tampellaan tuleva liha kotimaista. Vuosikausia pihveihin erikoistuneissa ravintoloissa työskennellyt Niemelä on pistänyt merkille kotimaisen lihan laadun nousun viime vuosina.
– Kotimainen liha on nykyään todella laadukasta ja tasalaatuista. Olen ollut siitä positiivisesti yllättynyt. Myös asiakkaamme arvostavat kotimaisten raaka-aineiden käyttämistä, Niemelä kertoo.
Listan alkuruokapuolella poseeraa kesäinen annoksellinen Laamannin Lohta. Syötäväinen sisältää jääkellarin lohta, savulohimoussea, varhaisperunasalaattia, pikkelöityä kukkakaalia sekä tillimajoneesia – raikas annos vaikkapa viileän vaalean kaverina tai sopivaisen maltaisenkin kyljessä maisteltuna. Sisällä tai ulkosalla. Viimeistään vappuna auki päräytetäänkin auki hulppea ulkoterassi. Sinne on saatu näpsäkkä ja tyylikäs Topbox-terassibaari, joka avautuu ja sulkeutuu nopeasti vain nappia painamalla.
– Terassi saadaan aina nopeasti auki, kun keliä vaan on. Tarjolla hyvä perusvalikoima juomia: kuplivaa, olutta, siideriä, lonkeroa ja jokunen drinkki. Monimutkaisemmat cocktailit saa sisältä ravintolasta, ravintoloitsija Antti Airila kertoilee.
Tampellan à la carte on hiukkasen kavennetusti nautiskeltavissa myös ulkosalla, ja terassilla voi myös lounastaa.
– Veikkaan, että kesällä terassi täyttyy lounastajista ennen sisätiloja, Airila tuumaa iloisesti.
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
