Plevnassa on valmistettu jo pitkään paria omenasiideriä, puolikuivaa sekä erittäin kuivaa suodattamatonta siideriä, mutta jo jonkin aikaa on panimomestari Sam Viitaniemen kouria kutitellut marjaisen siiderin valmistukseen pääsy. Marjaksi valikoitui lopulta kotimainen mustaherukka ja nimeksi Mummon mustaherukkasiideri.
Omenapohjainen, vahvasti mustaherukkainen 4,7-prosenttinen siideri valmistetaan perinteiseen tapaan käyttämällä. Kyseessä on siis ehta siideri, ei mikään spriideri, kuten panimomestari Sam Viitaniemi veikeästi toteaa. Siiderin mausteeksi on lorauteltu anteliaalla kädellä perisuomalaista mustaherukkamehua.
– Tyylillemme uskollisesti haimme siideriin aitoja makuja. Käytämme valmistuksessa pohjoiskarjalalaisen Kontiomehun kotimaista mustaherukkamehua, Viitaniemi kertoo.
Se maistuukin siiderissä vahvasti ja tuo mahtavaa, raikasta hapokkuutta juomaan, joka on taatusti omiaan kesäisenä terassijuomana.
– Olemme hakeneet siihen hapokkuutta. Siinä missä humala tekee oluen raikkaaksi, tekee hapokkuus saman siiderille. Tässä on mielestäni kaikki kohdallaan oikeaksi siideriksi. Se on puolikuiva, 30 grammaa sokeria per litra. Siis oikeaa sokeria, ei aspartaamia eikä aromeita, vaan aitoja luonnontuotteita.
Makusiideriä on toivottu myös Plevnan asiakkaiden taholta jo jonkin aikaa.
– Uskon, että aidoista raaka-aineista huolella valmistetut oikeat siiderit ovat se uusi iso juttu. Toivotaan, että tästä tulisi yhtä kysytty tuote kuin simastakin. Meillehän tulee simasuita ympäri vuoden siman perässä, Viitaniemi kertoo.
Plevnan sima on edelleen ainoa lajiaan Suomessa, ja sitä on ympäri vuoden saatavilla. Raikkaana juotavaisena se sopii erityisen mainiosti terassijuomaksi. Ja toki myös esimerkiksi simajäätelöannoksen kanssa siemailtavaksi.
Marjaisan makoisat uutuudet eivät Mummon Mustaherukkaan lopu, sillä kesälaineille on laukaistu myös aidolla vadelmalla maustettu Vadelmavene 5,6%.
– Vadelmaveneessä on vehnäolutpohja, joka on sitten maustettu aidoilla vadelmilla. Meidän vehnäoluemme on vähän banaaninen ja neilikkainen, ja sieltä nousee sitten vielä hienosti vadelman ja vadelman kivienkin maku. Se on aika makea tuote!
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
