Huolella hyvistä raaka-aineista valmistettu purilainen on kovasti pop. Japanilainen illallisravintola Maruseki on yllättäen tempaissut oman, perin virkistävän versionsa burgerista kaupungin purilaisareenalle. Nyt syödään sushiburgereita!
– Purilaiset ovat olleet viime aikoina isosti esillä. Keittiöpäällikkömme Ville Kriikku innostuikin sitten kehittelemään meidän versiomme hampurilaisesta, keittiömestari-ravintoloitsija Leo Suzuki kertoo.
Purilaisten kala kypsennetään erittäin tarkasti, jotta hiukan kypsentämätöntäkin kohtaa löytyy ja aito sushimaisuus säilyy. Myös mausteet luovat sushin makumaisemaa. Haukkailla voi menemään ihan käsin tai halutessaan myös aterimilla palastellen. Sushiburgerit toimivatkin ehkä jopa kynnyksen madaltajana sushiin tutustumisessa, sillä puikkoilun tarvetta ei todellakaan ole, eikä raa’an kalan suhteen tarvitse empiä.
Lohisen sushiburgerin ”sämpylä” valmistetaan riisistä muotin avulla puristamalla, jauholla paneroimalla ja sitten kakkuset rapsakoiksi friteeraamalla. Sisuksissa on lohen lisäksi mm. avokadoa. Tonnikalaisen version jauhottamaton riisikakkunen taas on paistettu soijavoissa. Täytteenä on tonnikalan lisäksi majoneesia sekä merilevää. Tämä sushiburgervaihtoehto sopii myös keliaakikoille.
Sushiburgerit 10,90e. Saatavilla kesän ajan à la carte -aikaan, ei lounaalla.
Teksti ja kuva: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
KOTISIVUT RAVINTOLAESITTELY
