Maailmanlaajuista Rôtisseurs-kilpipäivää vietetään tänä vuonna lauantaina 25.4.2020 poikkeuksellisissa oloissa. Pirkanmaan kilpiravintoloiden melkein kaikkien keittiöt ovat viikonloppuna kiinni, mutta Ravintola Paakari Kangasalla tarjoaa korkeatasoisen menun noudettuna – etukäteistilauksesta perjantaina klo 15 mennessä.
Näiden kahden ravintolan lisäksi voit konkreettisesti auttaa kilpi- ja tietysti muitakin ravintoloita tilaamalla herkkuja kotiin, kokkailemalla kotona ruokakulttuuria kunnioittaen tai ostamalla vaikka lahjakortin suosikkiravintolaasi.
Petri Kerkkäsen grillivinkit viikonlopuksi
Myös Ravintola Stella Valkeakoskella on tilapäisesti tänä viikonloppuna suljettu käyttäen vaikean ajan tuotekehitykseen sekä suunnitteluun. Ravintoloitsija ja keittiömestari Petri Kerkkänen aikoo myös grillailla ja antoi meille grillivinkkinsä viikonlopuksi.
GRILLIVINKIT VIIKONLOPULLE
Grilliin brikettejä sen verran että lämpöä riittää pariksi tunniksi. Grillin pitää olla riitttävän iso, että kypsennystä pystyy tekemään epäsuoralla lämmöllä, eli brikettejä vain toiselle puolen pohjaa.
Kun hiillos on valmis, laita kypsä kuorittu ananas mietoon lämpöön kokonaisena. Ananas saa karamellisoitua parikin tuntia miedolla lämmöllä, välillä käännellen.
Alkuruokana grillattua parsaa hyvillä lisukkeilla, vaikka appelsiini-hollandaisen ja ilmakuivatun kinkun kera.
Pääruokana jotain nopeasti grillautuvaa ja lisäkkeitä, joiden eteen esivalmistelut on tehty etukäteen. Omassa grillissäni tulee olemaan halsteriviiriiäisiä ja lisäkkeenä lämmintä varhaisperunasalaattia sekä chimichurrisalsaa.
Jälkiruuan lämpimälle ananakselle ensin neljään osaan lohkominen, sitten lohkoille hyvä loppupaahto, rommi-karamellikastikeglaseeraus ja vaniljajäätelö.
Italialainen ravintola Rusticheria Stella sai kilven Valkeakoskelle
https://kohokohdat.fi/tampere/tapahtuma/ravintola-stellan-vappu-tulee-tana-vuonna-kotiovelle/
Kilpipäivänä kokkataan ja noutoruokaillaan – Jaetaan myös kokemuksia someen
Yhteen hiileen puhaltaminen on nyt tärkeää. Jos haluat osallistua ravintoloiden tukemiseen, lisää esimerkiksi Facebook-postaukseesi sen ravintolan hashtag, mistä tilaat kilpipäivän illallisen. Ravintolat saavat näin näkyvyyttä, joka varmasti auttaa niiden toimintaa ja muistetaan silloin, kun pandemia on selätetty ja ovia taas availlaan.
Nautitaan siitä, mistä voidaan, eli kokkailusta kotona mm. kilpikauppojen ja -ravintoloiden tarjontaa hyödyntäen hyvän ruoan ja juoman parissa. Ravintoloilta kannattaa myös kysyä viinisuositukset nautintoa täydentämään.
Tukekaamme parhaamme mukaan paikallisia alan yrityksiä myös esimerkiksi ostamalla lahjakortteja myöhemmin käytettäviksi. Yhdessä tästä selvitään!
Rôtisseursit kannustavat jakamaan eri puolilla maailmaa asuvien hyvän ruoan ja juoman ystävien kanssa tuntojoa Rôtisseursien globaalilla someseinällä, joka on avautunut hyvissä ajoin ennen tapahtumaa. Yhteisöllisyys tekee hyvää näinä eristäytymisen ja huolen aikoina.
#chaineday, #worldchaineday tai #chainedesrotisseurs
