Suomen parhaan sommelierin dekantteri on vaihtunut! Ravintola Murussa työskentelevä Taneli Lehtonen voitti Suomen Sommelierit ry:n järjestämän Trophee Parés Baltà -kilpailun 18.9. äärimmäisen tiukassa finaalikilvassa Hotel Havenissa. Toiseksi tuli Ravinteli Huberin Kirsi Seppänen ja kolmanneksi Otto Sovelius Demosta. Piste-erot olivat häkellyttävän pieniä, mikä kielii kolmikon kovatasoisuudesta. Ja taidot nousevat kisatessa koko ajan samoin kuin saliosaamisen taso Suomessa.
LUE LISÄÄ: Ravinteli Huber Tampere
Finaalipainiskelussa miteltiin niin tarjoiluun, palveluun kuin juomatietouteen liittyvissä tehtävissä laajalla skaalalla. Viime vuonna kolmanneksi sijoittunneella Lehtosella on takanaan intomielinen treenausvuosi.
– Nyt tuntuu ihan hemmetin hyvältä! Vuoden työ kannatti, treenasin tosi, tosi paljon. Viime vuonna olin kolmas ja silloin asetin tavoitteekseni mitalin kirkastamisen. Sommelier-kisoissa paransin siis pari pykälää ja Vuoden Tarjoilija -kisassa vielä enemmän, kummatkin kisat voittanut Lehtonen kertoo tyytyväisenä ja lisää aikovansa ehdottomasti jatkaa kisaamista.
– Voitto antaa draivia lisää opiskella entistä enemmän joka päivä. Ja lukea pitää joka päivä, jos haluaa oikeasti menestyä ja olla todella hyvä työssään. Jos haluaa pärjätä kisoissa, niin silloin pitää lukea vielä enemmän, Lehtonen summaa.
Lehtonen kiri ohi Seppäsen vain 1,5 pisteen erolla. Viime vuonna ensimmäistä kertaa näissä merkeissä kisannut Seppänen halusi haastaa itsensä uudestaan.
– Kisaaminen on kannustanut opiskelemaan tosissaan, siksi tähän mukaan lähdinkin. Tässä oppii esiintymistä ja työskentelyä paineen alla, mikä minua jännittää.
Seppänen haluaa kilpailemalla haastaa itsensä ja mennä tulta päin myös ollakseen varautunut haastaviinkin työtilanteisiin. Koskaan kun ei voi tietää, mitä ja kuinka salamannopeasti reagoimista edellyttäviä tilanteita sommelierin työssä eteen tulee.
Pian on tulossa myös Vuoden Nuori Sommelier -kisa, jossa Seppänen sijoittui viime vuonna toiseksi.
– Kyllä sieltä pitäisi nyt se ykkössija saada, Seppänen hymyilee ja kannustaa muitakin liittymään hilpeään ja hyvän yhteishengen sommelier-kisajoukkoon.
– Osallistumista ei kannata pelätä yhtään! Kukaan ei koskaan ole ”valmis” kisaamaan. Kisatessa ei voi muuta kuin viedä omaa oppimistaan ja osaamistaan eteenpäin.
Kotimaan kisatoiminnan ansiosta saliosaamisen ja kansainvälisen kisamenestyksen taso onkin noussut viime vuosina. Esimerkiksi ravintola C:n Heidi Mäkinen on saavuttanut viime vuonna sen, mitä kukaan suomalainen sommelier ei ole ennen tehnyt: sijoittunut maailman 8:ksi parhaaksi sommelieriksi V Concours ASI du Meilleurs Sommelier du Monde 2016 -kisassa Argentiinassa.
Kisan pääsponsorina toimivan Parés Baltà -viinitalon toimitusjohtaja Joan Cusiné antaakin tunnustusta Helsingin osaajien lisäksi lujasti myös tamperelaisille juomataitureille.
– Tampere on tärkeä viinikaupunki Suomessa. Siellä on todella vahvaa osaamista.
Trophee Parés Baltà -kilpailun voittaja Lehtonen sai palkinnoksi mm. komean kiertopalkinnon: Riedelin suunnitteleman tuplamagnum-dekantterin, joka on Suomen lipun väreillä koristettu uniikkikappale. Lisäksi lohkesi matka Parés Baltàn viinitilalle Pacs del Penedèsiin ja huippuviiniä siemailtavaksi. Komeinta kaikista on kuitenkin se, että Lehtonen ja Seppänen lähtevät edustamaan Suomea sommelierien Pohjoismaiden mestaruuskilpailuihin Kööpenhaminaan lokakuussa.
Innostuitko juomista? Tässä viinikursseja ja maisteluiltoja Tampereella
ke 30.9. 18:00
Viinitimon tasting: Chianti Classico vai Super Toskanalainen
Tampere Winebistro 1910
Viinibistrossa maistellaan Viinitimon seurassa Chianti Classicoja ja Super Toskanalaisia. Viimimaistelussa selviää...
pe 2.10. 18:00
Viinitimon perjantaipullo: 1994 Bodnár Pincészet Borház Tokaji Aszu Puttonos 4
Tampere Winebistro 1910
Viinitimon perjantaipullo -viinimaistelu on ainutlaatuinen matalan kynnyksen viinitapahtuma, jossa pääsee maistamaan...
la 3.10.
Keittiömestarivierailu Koskessa: Hans Välimäki & Menu d’Automne
Tampere Koski lounas- ja tilausravintola
Suomen tunnetuimpiin keittiömestareihin kuuluva Hans Välimäki saapuu Ravintola Koskeen lauantaina...Keittiömestarivierailu & viinisuositukset
la 3.10. 16:00
Vinni tasting – Sauvignon blanc ympäri maailman
Tampere Viinibaari Vinni
Viinibaari Vinnin tastingissä maistetaan viinejä yhdessä viiniasiantuntija Anniina Schreinerin (Wset...
ke 7.10. 18:00
Frieden-Berg -viinintekijäillallinen Ravintola Paakarissa
Kangasala Paakari
Ravintola Paakarissa Kangasalan keskustassa sukelletaan keskiviikkona 7.10. Moselin alueen viinien...
to 8.10. 17:30
Cafe Kartano Viinikoulu: Kahvitasting.
Tampere Cafe Kartano
Cafe Kartanon Viinikoulun syyslukukausi johdattaa niin aivan vasta-alkajat kuin jo...
to 8.10. 18:00
Italialaisten viinien maistelu: Marco D’Ignazio
Tampere Winebistro 1910
Winebistro 1910 -viinibistrossa järjestetään lauantaina viinimaistelu. Italialainen viiniasiantuntija Marco D’Ignazio...
to 8.10. 18:00
Vinoteekin viinimaistelut: Moselin harvinaiset helmet
Tampere Vinoteekki
Tampereen Vinoteekin vieraaksi saapuu torstaina 8.10. Weingut Frieden-Berg:in nuori isäntä,...
Vuoden 2015 kisasta blogin puolella: Jännityksen ja jättisamppanjan kuplintaa Suomen Paras Sommelier 2015 -kisoissa
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
