Tuulensuun tuoppeihin lasketaan nyt huikeita puolalaisia oluita. Ravintolaan juuri rantautuneet maltaiset herkut tulevat osittain ennestään tutuista panimoista, mutta valikoimaan on saatu myös runsaasti uusien panimotuttavuuksien tuotteita siemailtaviksi.
Ravintoloitsija Sami Lappalainen on erittäin tykästynyt puolalaisiin panimotuotteisiin.
– Puolalaisten oluiden taso on tosi kova. Kun ajatellaan oluenpanoperinteitä, niin kyllä Puola ja Liettua ovat aivan Euroopan kärkipäätä perinteisten olutmaiden Englannin, Tsekin ja Saksan lisäksi. Esimerkiksi juuri Puolassa oluenpanoperinne ja -taito on hyvin vahva ja nyt sinne on tullut vielä runsaasti moderneja pienpanimoita. Olut ei ole pelkkää lageria, vaan kuten meidänkin valikoimastamme näkyy, tarjolla on mm. stoutia, gruitia, IPA:a ja APA:a, Sami luettelee.
Tuulensuun tiskiltä löytyy puolalaisia pullo-oluita nelisenkymmentä eri sortimenttia, ja oluttyylien sekä -makujen kirjo on mittava. Yksi hana on pyhitetty vaihtuvalle puolalaiselle hanatuotteelle, joita on varastossa toistakymmentä erilaista vuoroaan odottamassa. Kaiken kaikkiaan Tuulensuussa on 4 säännöllisesti vaihtuvaa oluthanaa.
Ruokalistalla uusia muhevia annoksia
Tuulensuun ruokalistalle on myös saapunut uusia annoksia vaikkapa juuri oluen kanssa nautiskeltaviksi. Koleaa talvikautta lämmittämään listalle on tuotu mm. burgundinpata, joka on muhiteltu hieman erikoisemmin naudansydämestä. Lihaisten herkkujen ystävä nauttii varmasti myös savustetusta porsaanniskasta, joka on saanut kavereikseen olutkastiketta, hapankaalia ja munsterperunakakun. Paitsi että annokseen kastikkeeseen lorautetaan olutta, myös sen kanssa juotavaksi sopii tuopillinen jos toinenkin, kokki Johannes Nykänen vinkkaa.
– Ravunpyrstökokotti on myös aika erityinen uutuus. Siinä on perunaa, tomaattia, ravunpyrstöjä ja ruohosipulia. Annoksen päälle rikotaan vielä kaksi kananmunaa, jotka hyytyvät juuri sopivasti, kun annos lykätään lopuksi uuniin.
Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Kuvat: Lifestyle Media Oy
[include]a_tuulensuu.php[/include]
LUE MYÖS
[SUNNUNTAISIN] Tuulensuun klassikkosunnuntait vaihtuvin klassikkoannoksin
[20.5.-2.6.] Riesling & Co -viikot 2024 Tampereella
