Kievari Kaksien Kasvojen pikkuinen keittiö on kokoaan suurempi, mitä ravintolapäällikkö Henry Heliövuoren uudistaman listan annoksiin tulee. Ruoka on rustiikkista ja klassistakin, mutta omaan tyyliin linjakkaasti laadittu ja lautasille laiteltu. Annoskatraassa myös vegaanit on hienosti huomioitu.
– Ideat annoksiin ovat lähteneet siitä, mitä itse näkisin syöväni tämän tyylisessä paikassa, Heliövuori kertoo.
Hinnat on haluttu pitää varsin maltillisina käytettyjen raaka-aineiden laatuun ja annosten muhkeuteen nähden. Esimerkiksi karitsanlihapulla-annos tai makkaralautanen taltuttaa varmasti vähän ärhäkämmänkin mahanmurinan.
Nääntymyksen partaalla ruokailemaan suuntaava voi valita alle vaikka etanat tai herkkusienet. Syötäväisiä voi toisaalta tilata useamman myös seuraa ajatellen. Kyseiset pikkuannokset kun sopivat vaikka jakaenkin maisteltavaksi seurustelun lomassa. Listalta löytyy lisänaposteltavaksi myös pikkuista suolaista marinoitujen oliivien ja smetanan sekä hunajan kera tarjottavien suolakurkkujen muodossa.
Keittiö huomioi sekasyöjien ohella vallan mainiosti myös vegaanit. Ja toki vegeä ja vegaanista passaa sekasyöjänkin pistellä.
– On mukavaa vaihtelua välillä ideoida myös näitä vegaanisia annoksia perinteisempien pubiruokaklassikoiden oheen, tuumaa Heliövuori.
Tyystin vegaanisia annoksia komeileekin listalla useita. On seitan-ratatouillepiirasta, kasvispelmeneitä sekä valkosipuli-yrttiöljyssä tarjolle tulevia herkkusieniä vegaanisella juustolla kuorrutettuna. Klassisen etanapannun tyylinen annos on kyseessä siis.
Lihaisien annosten puolella salvialla maustetut vuohenjuustoiset karitsanlihapullat on ollut todella tilattu. Kotimaisesta karitsanlihasta pyöräyteltyjen pullien kaveriksi lautaselle laitellaan perunamuusia sekä punaviinikastiketta.
Makkaralautasella puolestaan komeilee kotimaista lammasbratvurstia, espanjalaista mausteisempaa chorizoa, perunamuusia, ruusukaalimuhennosta ja ruohosipulilla ja piparjuurella maustettua creme fraichea.
Jälkiruoaksi tai makeannälkäisille muuten vaan keittiössä paistellaan köyhiä ritareita vadelmahillolla ja kermavaahdolla.
Teksti ja kuvat: Lifestyle Media Oy
