Nyt on aika suunnitella omalle juhlaseurueelle rapujuhlat. Jos aika ei riitä ravustamiseen, kannattaa ottaa yhteys ravintolaan. Ravustuskausi starttaa kesällä 2025 jo heinäkuussa ja jatkuu lokakuun loppuun asti. Lähivesissä saksiniekkoja on saatavilla runsaasti, ja tamperelaisissa ravintoloissa niitä on tarjolla yleensä tilauksesta. Rapujuhlat voi järjestää myös kotona catering-palveluita hyödyntäen.
Rapujuhlat Viikinsaaressa
Viikinsaaressa toimivalla Ravintola Viikinsaarella on oma rapumenu, jonka voi tilata ennakkotilauksesta yli kymmenen hengen seurueille. Lue lisää: https://www.ravintolaviikinsaari.fi/rapumenu
LUE MYÖS: Ravintola Viikinsaari
Ravintola Tiiliholvi ja Henriks ovat perinteikkäitä rapujuhlijoiden suosikkeja
Ravintolassa ravut on helppo yhdistää vaikkapa illalliskokonaisuuten yhdeksi aterian kohokohdista. Tampereen pisimpiin lukeutuvat rapuperinteet on ravintola Tiiliholvilla, kaariholviset kabinetit ovat omiaan rapujuhlaherkutteluun.
Ravintolapäällikkö Sami Mäyrä ohjeistaa tekemään pöytävarauksen ja ilmoittamaan samassa yhteydessä halukkuudestaan syödä rapuja. Rapuasioissa kannattaa myös olla ajoissa liikenteessä. Tilaus on syytä tehdä viisi päivää ennen haluttua herkutteluajankohtaa, jotta ravustajat ehtivät kokea ajoissa mertansa.
Rapujen makuun on perinteisesti päässyt myös Tiiliholvin sisarravintolassa, Bistro Henriksissä, jossa saksiniekkoja onkin saatavilla ennakkotilauksesta seurueille.
Vaihmalan Hovissa järjestettiin rapuillallinen mökkikauden loppuessa. Lempäälässä Vaihmalan Hovissa saksiniekoista oli mahdollista nauttia rapuillallisen muodossa venetsialaisviikonloppuna.
Lue alta edellisten ravustuskausien juttuja tarjonnasta ja löydä vinkkejä rapujuhlien suunnitteluun.
Vinkkinä mainittakoon, että rapuja on saatavilla Tampereella sellaisista ravintoloista, jotka käyttävät omia kalastajia tai hyödyntävät esimerkiksi Tampereen kauppahallissa toimivan kalakauppa Nygrenin valikoimia. Näistä yksi on Ratinan näköalaravintola Periscope, joka on aiemmin järjestänyt elokuun lopussa rapujuhlia yhteistyössä Nygrenin kanssa. Syksyllä 2025 Periscopessa on saatavilla rapuja ennakkotilauksesta.
LUE LISÄÄ
Suosittuja rapujuhlien paikkoja löytyy erityisesti Tampereen klassikkoravintoloista. Rapuja on maisteltu vuosien varrella muun muassa Finlaysonin Palatsilla, jossa menu suunnitellaan suunnitellaan ja toteutetaan seurueen toiveiden mukaan.
– Rapuja on saatavilla Palatsilla tilauksesta. Varaus toivotaan tehtäväksi mielellään viikkoa aikaisemmin, jotta saamme tilattua ravut kalastajalta, kertoo Finlaysonin Palatsin ravintolapäällikkö Marja Itämetsä.
Ravintola Astorissa rapujuhlien järjestäminen onnistuu vielä helpommin, sillä ravustuskauden herkkuna tarjolla on jokirapuskagen-annos. Myös Astorissa omien kalastajien antimia hyödynnetään aina kuin mahdollista ja tilauksesta onnistuvat isommatkin juhlat.
LUE LISÄÄ AIHEESTA: Tilausravintolat Tampere
LUE LISÄÄ AIHEESTA: Catering Tampere
Rapujen koko on viime vuosina vain kasvanut
50-vuotta täyttänyt Bodega Salud tarjoilee hieman isompiakin rapuja, sillä hummerit palasivat ravintolaan pari vuotta sitten. Tuore hummeri on meillä pohjoisessa harvinaista herkkua ja niinpä muutaman vuoden tauon jälkeen Saludiin tuli uusi hummeriallas. Tuoreet saksiniekat ovat Saludin ruokalistalla ympäri vuoden.
Lapland Hotels tuo Tampereen ravintoloidensa pöytiin Jäämeren harvinaiset herkut. Jopa kaksimetriseksi kasvavavilla aikuisella kuningasravulla ei ole luonnollisia vihollisia Norjan vesillä ja niiden kalastaminen on ekologisesti hyvinkin toivottavaa. Kuningasravut ovat olleet Dabbalin sekä Saivon makuvalikoimissa viime vuosina. Jättimäiset saksiniekat ovat olleet näyttävässä roolissa myös kyseisten ravintoloiden Jäämeri-aiheisilla teemaviikoilla.
Rapujuhlat on luontevaa järjestää loppukesästä ja erityisesti alkusyksyllä, jolloin ravut ovat täysissä mitoissaan. Rapujuhlan voi hyvin teemoittaa vaikka synttärien juhlintaan Tampereella. Catering-palveluita voi hyödyntää, jos juhlia järjestää vaikkapa kotona tai juhlapaikoissa.
HYVÄ TIETÄÄ RAVUISTA
Luvassa meheviä juhlia
Ravut ovat syyskauden sesonkiherkku. Ravustuskausi alkaa 21. heinäkuuta ja päättyy lokakuun lopussa. Tärkein ravustuskuukausi on elokuu. Pyyntikokoinen rapu pituudeltaan 10 senttiä ja 5-9 vuoden ikäinen.
Suomen luonnonvesissä elää kaksi rapulajia: jokirapu eli ns. tavallinen rapu (Astacus astacus) ja täplärapu Pasifastacus leniusculus)
Jokirapu on kotoperäinen laji, täplärapu taas on kotiutettu Pohjois-Amerikasta.
Muista, että tyyli on vapaa, eikä rapujen syömiseen ole yhtä ainoaa oikeaa tapaa! Kokeneemmilta ravunsyöjiltä voi aina pyytää neuvoa.
Ravut keitetään aina riittävän kuumassa vedessä. Kaikkia rapuja ei lasketa veteen kerralla, jotta vesi ei viilene ja aiheuta ravuille tarpeettomia kipuja.
Suomalaiseen tapaan rapuja syödään varsin rennossa ja mutkattomassa tunnelmassa. Usein rapujuhlat kohottavatkin tunnelman suorastaan kattoon asti.
