Hotelli Ilves avattiin Tammerkosken rannalle vuonna 1986. Alusta asti sen yökerho on ollut kaupungin yöelämän keskus. Hotellin vuoden 2022 kokonaisuudistuksen yhteydessä Ilves Bar & Night sai ravintolapäällikön ja cocktail-ohjastajan Valtteri ”Molekyyli” Mäkelästä, joka haluaa kehittää yökerholegendaa entistä laadukkaammaksi.
– Meillä on hyvä palvelu ja hyvä fiilis. Ilves Bar & Night on laadukas cocktail-yökerho, jossa on osaava henkilökunta, jota myös aktiivisesti koulutetaan, kuvailee Mäkelä.
Talon oman henkilökunnan lisäksi myös Nightiin työskentelemään mielivät extraajat pääsivätkin palkalliseen juomalistakoulutukseen ennen yökerhon virallista uudelleenavaamista viime vuonna.
– Minulla oli heti alusta asti selkeä idea siitä, miten Nightia voisi kehittää, Mäkelä kertoo.
Paljon siitä perustuu juuri laadukkaaseen mutta helposti lähestyttävään cocktail-tarjontaan. Juomat nousevat yökerhoympäristöön sointuvan ketterästi, mutta tarjoavat silti asiakkaalle elämyksiä.
Nyt Nightin kahdesta baaritiskistä se pitkä baaritiski nojautuu tarjonnassaan väkevästi Hendrick’s giniin. Koko drinkkilista onkin juuri kyseisen ginin ympärille rakennettu. Pienemmän, punaisen tiskin listalla taas on kimara Campari-pohjaisia juomasekoituksia.
HYVÄ TIETÄÄ
Ilveksen valtteihin kaupungin keskustan ainoana hotelliyökerhona kuuluvat monipuolinen ravintolamaailma, viihtyisä sauna- ja allasosasto, kauniisti uudistetut huoneet sekä sijainti Tampereen keskustassa. Esimerkiksi Nokia Arenalle, Ratinan Stadionille ja rautatieasemalle on Ilveksestä vain muutaman minuutin kävelymatka.Erityisesti festivaalien ja suurtapahtumien aikana hotelli vilkastuu huippuunsa tapahtumien keskipisteessä.
Mäkelän suhde cocktaileihin on pitkä ja poreileva.
– No, minähän olen lempinimeltänikin Molekyyli! Olen aikanaan kisannut ja muutenkin touhunnut hörppyjen kanssa paljonkin niin Tampereella kuin Helsingissä, valottaa tuotekehityspuolellakin toimiva Mäkelä.
– Tykkään kehittää cocktaileja ja tykkään siitä, että asiakkaalla on vaihtoehtoja tarjolla. Jotain muutakin kuin ihan perusjuttuja. Asiakas voi luottaa siihen, että meillä on osaamista tehdä erikoisempiakin juomasekoituksia.
Yökerhot ovat cocktailien suhteen yleensä hivenen haasteelisia ympäristöjä, sillä tiskillä on usein tungosta ja musiikki pauhaa. Mäkelä tietää, että asiakas tulee helposti huikanneeksi tilauksenaan esimerkiksi Kossu-Batteryn, vaikka ehkä haluaisikin kokeilla jotain muuta. Ilves Night haluaa taklata tämän. Paitsi että sen tiskeille on luotu cocktail-listat innostamaan asiakkaita juomakokeiluihin helpolla tavalla, ei paikkaa myöskään pakata tupaten täyteen.
– Lähdetään siitä, että meille voi tulla esimerkiksi juhlien jatkoille iltapuvussa ilman että tarvitsee jännittää saavansa tungoksessa juomat asulleen. Olemme saaneet tästä mukavuudesta jo paljon positiivista palautetta. Ja uusia kanta-asiakkaitakin, paljastaa Mäkelä.
Aikaisemmin VIP-looseja oli kaksi, mutta nyt on saatu kolmaskin. VIP-loosi-tiedustelut sekä -varaukset voi tehdä suoraan Mäkelältä.
Teksti: Kohokohdat.fi
Kuvat: Jarkko Laine
