hotstreetdogz darren elmhirst 3

Kauppahallista tutut muhevat makkarahodarit ovat ilmestyneet kesäksi myös Laukontorilla paikkaansa pitävään hodarikioski Hotstreetdogziin. Siellä täyslihaiset raakamakkarat tiristetään grillitulilla kypsiksi juuri ennen hot dog -sämpylän väliin sujauttamista.

Kauppahallista tutut muhevat makkarahodarit ovat ilmestyneet kesäksi myös Laukontorilla paikkaansa pitävään hodarikioski Hotstreetdogziin. Siellä täyslihaiset raakamakkarat tiristetään grillitulilla kypsiksi juuri ennen hot dog -sämpylän väliin sujauttamista.

Jos olet maistanut ja mieltynyt hodariin kauppahallin 4Delissä, tulet epäilemättä tykästymään tähänkin. Omatekoiset makkarat ja pehmoiset sämpylät ovat nimittäin kummassakin paikassa aivan samoja, vain täytteitä varioidaan erilaisiksi. Kauppahallista tuttuja ovat hodareiden laatijatkin. Huolella valmistetun grilliruoan ilosanomaa levittävä hodarikioski on nimittäin 4Delin makkaramaakareiden, Yoni Ichtertzin ja Darren Elmhirstin uusi yritys.

Miehillä on myös missio: osoittaa kaikelle kansalle, että hodarin sisään voi kätkeä jauhoisen tukkumakkaran sijaan myös lihaisista raaka-aineista valmistetun makkaran hodarin hinnan juurikaan nousematta. 8 euron hintaan saa täyslihamakkaraisen hodarin kuin hodarin erilaisilla omatekoisilla täytteillä.

– Haluamme kehittää eteenpäin sitä 70-luvun grilliruokakulttuuria, joka jäi Suomessa hampurilaisten jalkoihin jo 80-luvulla. Tehdä siis laadukkaista raaka-aineista valmistettua grilliruokaa. Ja tärkeintähän hodarissa on tietenkin se kunnon makkara, Elmhirst kuvailee.

Aasialaisessa hot dogissa on korianteri-coleslaw'ta, chili-inkiväärisinappia ja wasabipapurouhetta. Sisuksissa piilossa pötköttää herkullinen makkara.

Hodareiden täytteet ovat erilaisia, hyvinkin monen maan ja kulttuurin keittiöstä vaikutteita ammentavia. Alunperin Lontoosta Suomeen pyrähtänyt Elmhirst ja ranskalais-suomalainen Ichtertz tekevätkin monikulttuurista gastronomista yhteistyötä.

– Kaikki kunnia suomalaisille, taitaville kokeille, mutta usein ulkomaiset ja ulkomailla pitkään työskennelleet kokit näkevät ruokakulttuurimme eri näkökulmasta ja tuovat siihen jotain uutta ja erilaista, Ichtertz toteaa.

Hotstreetdogz on avoinna maanantaista lauantaihin klo 11-18 säävarauksella. Jos keli on kovin kostea, jätetään siis teltta pystyttämättä. Toisaalta joskus avoinna saatetaan olla pitempään tai muinakin kuin vakipäivinä.

– Festariviikonloppuisin pyrimme pitämään kioskin myös sunnuntaisin auki. Meidät saattaa toisinaan löytää myös muualta kuin Laukontorilta. Kannattaa seurata Facebook-sivuamme, sillä siellä tiedotamme aina aukioloista ja sijainnistamme.

Teltan jokapäiväisessä rakentamisessa ja purkamisessa on oma puuhansa, joten miesten mielissä kyteekin jo ajatus pyörillä rullaavasta hodarikioskista, ruokarekasta. Ehkäpä jo ensi kesänä Hotstreetdogz valloittaa kaupungin kadut laajemmaltikin kurvaillen?

Hotstreetdogz Facebookissa

– Hotsreetdogz-hodarikioski sijaitsee Laukontorilla.
– Avoinna pääsääntöisesti ma-la klo 11-18 koko kesän ajan. Säävaraus. Ajankohtaista tietoa aukioloajoista löytää yrityksen Facebook-sivuilta.
– Kaikki hodarit maksavat 8e lisukkeista riippumatta.
– Hodareita makkaroineen valmistavat kauppahallin 4Vuodenajasta ja 4Delistä tutut keittiötaiturit Yoni Ichtertz ja Darren Elmhirst.

Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Kuva hodariteltasta: Yoni Ichtertz
Darren Elmhirst on melkoinen makkaramestari! 4 Vuodenaikaa valmistaa ja myy raakamakkaroita kauppahallissa. Niitä tehdään myös mittatilausreseptien mukaan monille ravintoloille. Makkarantekoa voi seurata ikkunan läpi kauppahallin puolelta.

KOTISIVUT RAVINTOLAESITTELY

LUE MYÖS

Ravintola 4 Vuodenaikaa, Tampereen kauppahalli

Aamiainen ja lounas Kauppahallissa: 4Vuodenaikaa täytti 15 vuotta

Aamiainen heräilevässä Kauppahallissa on lempeä tapa aloittaa päivä. 4 Vuodenaikaa ympäröivine puoteineen on aivan oma maailmansa, jossa kiireen ja hektisen suorittamisen voi sulkea toviksi...

Varaa oma Chef’s Table 4 Vuodenajasta ja nauti keittiömestarin tarjoilema yllätysmenu torstaisin ja perjantaisin

Katettu pöytä, yllätysmenu, valikoidut viinit, keittiömestari seurueelle tarjoilemassa... Kauppahallin ravintola 4 Vuodenaikaa yllättää asiakkaat sekä pöytävarausmahdollisuudella että keittiömestarin yllätysmenumauilla. Torstaisin ja perjantaisin voi varata...
Kauppahallin ravintola 4 Vuodenaikaa

MA 23.12. | 4Vuodenaikaa kutsuu Iltahalli-tapahtumaan Kauppahallissa – 2 x joulukuussa!

Tampereen Kauppahalli palvelee iltaisin 2019 pääsääntöisesti joka kuun ensimmäinen perjantai, jolloin ovet ovat avoinna ja herkut tarjolla aina klo 20 asti. Kauppahallin ravintoloitsijat ja...