Kovasti odotettu Demon maakuntamatka Tampereelle maistuu jo kielenpäällä. Demolaiset pakkasivat patansa sekä kattilansa ja suuntasivat avaamaan pop up -ravintolan pariksi viikoksi Ravinteli Berthan tiloihin.
Heinäkuu on tunnetusti hiljaista aikaa Helsingin fine dining -ravintoloissa, joten se on Demolle passeli hetki piristäytyä ravintolavierailulla. Berthan väki puolestaan kirmaa kesälaitumilla jättäen keittiönsä kavereiden käsiin. Demolaiset kokkaavat Berthassa 13.7. asti.
Yllätyksellisistä ja kekseliäistä annoksistaan tunnettu 10-vuotisjuhlavuottaan viettävä Demo toimii menulähtöisesti kuten Berthakin. Luvassa on paljolti lähialueen tuottajien raaka-aineista laadittuja annoksia viiden ruokalajin menun verran. Hinta on ravintolan Michelin-tasoon nähden hyvin asiakasystävällinen 62 euroa. Kattauksia on kaksi päivässä, toinen alkaen neljältä ja toinen puoli kahdeksalta.
– Berthan ravintolatila on asiakkaille hyvin tunnelmallinen. Keittiö on pienempi kuin omamme Helsingissä, joten on vaatinut keittiöväeltä pientä juoksuaskelten synkronointia, ettei kiiretilanteen tullen tule törmäilyä, kertoo ravintolan vaihtoa mielenkiinnolla odottanut ravintolapäällikkö ja viinivelho Timo Hannula.
Demo toi paikalle keittiöväkensä lisäksi myös omat sommelierinsa, jotka ovat auttamassa viinin ja ruoan liittojen solminnassa.
– Meillä annokset suunnitellaan yleensä ruokalähtöisesti ja viinit valitaan ruoan makujen mukaan. Pelaamme hyvin pitkälti vanhan maailman viineillä: valkoviinit Saksasta ja Itävallasta, punaiset Italiasta, Ranskasta ja jokunen Espanjasta.
Pöytävarauksia voi tiedustella suoraan Demosta.
Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
KOTISIVUT RAVINTOLAESITTELY
