Ravintoloitsija-keittiöpäällikkö Esa-Pekka Ekholm ei kuitenkaan jää laakereilleen lepäämään, vaan haluaa kehittää ravintolaa entistä ponnekkaammin.
Paloman tarina on alkanut tacoista ja jatkunut viljelemään Meksikonlahden makuja aina à la carte -annoksia myöden. Uusi ravintola tähtää letkeään ravintolameininkiin, jossa pöydät täyttyvät...