Ravintola Viikinsaari on mauiltaan monipuolinen ruokakeidas keskellä saariluontoa, lyhyen laivamatkan päässä Laukontorilta. Vanhassa pitsihuvilarakennuksen ravintolakeittiössä valmistetaan niin tasokkaita à la carte -annoksia kuin terassilistan rouheampia purtavia.
Jo 1800-luvulta asti Viikinsaari on ollut tamperelaisten oma kesäretkikohde. Alkuaikoina sinne veneiltiin airot viuhuen, nykyään 20 minuutin matka laineilla seilataan Hopealinjojen laivalla. Ikää on myös saaren idyllisen pitsihuvilarakennuksen ravintolalla, joka on 125-vuotias ja Pirkanmaan vanhin. Ja edelleen tamperelaisten oma kesäretkikohde.
Ravintola Viikinsaaren keittiöpäällikkö Miro Raution johtamasta keittiöstä nousee sekä à la carte -listan että street food -henkisen terassilistan annoksia.
Tämän artikkelin tiedot ovat osittain vanhentuneita, sillä Miro Rautio toimii nykyisin uudessa ravintolassa. Lue lisää aiheesta Uusi ravintola Baonami Tampereella.
– Meille voi tulla yhtä hyvin nauttimaan usean ruokalajin menukokonaisuuden lasiverannalla, tilata burgerin terassille tai kahvitella vaikka etuverannalla, kuvailee ravintolapäällikkö Henna Ohvo.
Ravintolaan saatetaankin suunnata ihan varta vasten pitkälle illalliselle viineineen tai pelmahtaa terassille kesken rantapäivän nälän yllätettyä.
Keittiöpäällikkö Miro Raution omat à la carte -listan suosikit helteiseen kesäpäivään ovat raikas salaatti, päivän kala ja sitruunaposset.
– Päivän kalansaalis -annoksen kala vaihtelee saatavuuden eli kalastajien kalansaaliiden mukaan. Tällä kertaa se on paistettua kuhaa, jonka kanssa tarjotaan savustettulla voilla maustettua valkoviinikastiketta ja tilli-gnoccheja.
– Lisäksi annoksessa on pikkelöityä fenkolia tuomassa hapokkuutta, Ja tietenkin grillattua sitruunaa, jolla voi vielä lisätä annoksen hapokkuutta oman makunsa mukaan, valottaa Rautio.
Kala on kaikkinensa ravintolan kysytyimpiä tuotteita. Se saapuu ravintolan keittiöön Tampereen kauppahallista, Nygreniltä.
– Teemme tiivistä yhteistyötä Nygrenin kanssa. He aina soittelevat ja kertovat, mitä kalastajat ovat kulloinkin tuoneet ja mitä kaikkea on saatavilla. Kalaa meneekin meillä paljon, noin 150 kiloa viikossa.
Kalaa on tarjolla paitsi à la carte -listan annoksissa, myös ravintolan suositulla viikonloppubrunssilla. Sielläkin kala on merkittävässä roolissa.
– Meillä on 40 kiloa kalaa vetävä savustin, jolla savustamme kaikki brunssilla tarjottavat savukalat. Lisäksi graavaamme kalaa, jota voimme maustaa esimerkiksi mesiangervolla tai rakuunaalla. Se vaihtelee hiukan sesongissa olevien raaka-aineiden mukaan, kuten brunssin sisältö muutenkin.
Ravintolassa järjestetään myös erilaisia teemailtoja, joita varten luodaan omat makukokonaisuutensa, mutta myös saaren muu tapahtumatarjonta huomioidaan.
Ravintola Viikinsaaren lisäksi syötävää saa saarelta muualtakin. Nälän yllättäessä ruokailuvaihtoehtoja on siis useita.
– Täällä on monta paikkaa, jossa piipahtaa herkuttelemassa päivän aikana. Vohvelikioskilta saa sekä makeita että suolaisia vohveleita ja ranskalaisia, Cafe Hellmanista taas kakkuja ja leivoksia, luettelee ravintolapäällikkö Henna Ohvo.
– Olemme saaneet lapsiasiakkailta valtavasti kiitosta erityisesti vohvelikioskista sekä lastentapahtumapäivinä paviljongissa tarjolla olevasta lasten buffet’sta.
Saaripäivän ei tarvitse päättyä edes viimeiseen laivan lähtöön, sillä nykyään Viikinsaaressa voi myös yöpyä. Majoitusta tarjoavat saaren eteläpuolella lehdon siimeksessä sijaitsevat Nolla-mökit, joihin voi myös tilata eväskorin ravintola Viiikinsaaresta.
Ravintola Viikinsaari, Viikinsaari. (Hopealinjojen laiva saareen lähtee Laukontorilta)
