Lähituottajien aineksista ja lähileipomon lämpimäisistä saa aikaiseksi ehtaa katuruokaa Tampereen isoimmalle ruokatorille. Tammelantorille kesäksi 2024 karauttanut Texas Ranger BarBQ on aukioloiltaan omiaan tuomaan myös iltatoritunnelmaa nuorekkaaseen kaupunginosaan.
Ravintolan ruokatuote on street food -tyyppisesti simppeli: Philly Cheesesteak -leipiä liha-, kana- ja vegeversioina.
Yhdysvaltain Philadelphiasta tunnetuksi tullut suosittu katuruoka tarjoillaan usein kuumana, ja sen maku syntyy yksinkertaisten raaka-aineiden yhdistelmästä sekä oikeanlaisesta paistamisesta. Patonkimaisen leivän sisään voidaan lisätä aineksia makumieltymysten mukaan ja Tampereella kun ollaan, niillä täytetään Hakasen Leipomon valmistama briossileipä, joka on suunniteltu varta vasten katuruokaravintolalle.
Luottoraaka-aineita saadaan läheltä, myös saman torin alueelta. Liha kun tulee suomalaiseen tyyliin perinteikkäästi palvattuna Kivikylän Saunapalvilta. Yrityksen tarina alkoi pienestä savusaunasta, ja vuonna 1995 Kivikylän Kotipalvaamo sai Suomen Paras saunapalvi palkinnon.
– Lihat noudetaan joka aamu Kivikylän omasta kojusta tuolta torin toiselta laidalta, paljastaa Jani Salmela, joka on ollut luotsaamassa monia laaturavintoloita Tampereella.
Salmelalla on kokemusta myös grilliravintoloista, ja hän oli muun muassa starttaamassa suosittua Haikan grilliä Pirkkalassa.
Torikeittiöhenkisistä ravntoloistaan viime aikoina tutuksi tullut ravintoloitsija Tuukka Mäntylä otti yhteyttä Salmelaan jonkin aikaa sitten, eikä aina uusiin haasteisiin valmis Salmela tohtinut kieltäytyä.
– Kun puhelin pirahti tossa helmikuussa ja sanottiin ”sää oot Salmela kuulemma tarpeeks hullu lähteen rakentaan jotain erilaista”, niin siinä ne taikasanat sitten oli, Salmela paljastaa.
Salmelassa onkin tunnetusti aitoa Texas Ranger -henkeä.
Texas Ranger BarBQ:ssa patongin voi huuhtoa kurkunkannesta alas niin kotimaisilla virvokkeilla kuin Olvin oluellakin. Katutason pystybaarista pääsee kapuamaan konttiravintolan katolle, jossa ruokia voi maistella puukalustein kalustetulla, Tammelan korkeimmalla kesäterassilla.
Tammelan uuteen saluunaan löytää Tammelantorin laidalta Eemil Aaltosen puistoa vastapäätä ja annoksia voi ottaa myös mukaan vaikka puistopiknikille.
Texas Ranger BarBQ
Avoinna ma-to 10.30-20, pe-la 10.30-22
