Rennosta tunnelmastaan ja meksikolaishenkisestä ruoastaan tunnettu Ilveksen Amarillo on palauttanut asiakkaiden kaipaamat fajitakset sekä heti pöytään tuotavat lämpimät, rapeat nachot raikkaan salsan kera. Tampereen yöelämän keskipisteessä sijaitsevan kohtaamispaikan ruokalista sekä ravintolan ilme on päivitetty kokonaisvaltaisesti. Tunnelmassa on palattu juurille, autenttisempaan ja persoonallisempaan suuntaan.
Uudistuksen myötä Amarillo tuo entistä selkeämmin esiin ”mextexin” eli meksikolaisten makujen ja teksasilaisen grillikulttuurin yhdistelmän.
– Olen vilpittömän tyytyväinen uuteen ruokalistaan ja sen mextex-maailmaan. Esimerkiksi Birria Burritos- ja soft taco -annokset ovat todella hyviä. Burgereista taas henkilökohtainen suosikkini on Mexican Burger, paljastaa osastopäällikkö Valtteri Mäkelä.
Annosten kylkeen sopii mainiosti vaikkapa ravintolan oma lager-olut, mutta myös viineissä löytyy.
– Viinilistamme on uudistunut likimain täysin. Sieltä löytyy todella hyviä ja ruokiin mainiosti sopivia viinejä, kertoo Mäkelä innostuneena.
Vaikkapa aterian alkuun tai loppuun sointuvat Amarillon klassikkococktailit ja -mocktailit, kuten esimerkiksi margaritat, löytyvät myös juomalistalta. Mextex-makumaisemaa raikastamaan sopivat mainiosti myös meksikolaiset Aqua Fresca -virvoitusvedet.
Asiakkaiden toiveet ja henkilökunnan näkemys ohjasivat uudistusta
Ruokalistalla nähdään uusia annoksia, päivitettyjä klassikoita ja pieniä mutta merkityksellisiä eleitä. Erityisesti fajitaksia ja nachoja kerittiin toivoa takaisin kovasti, ja tähän toiveeseen nyt tartuttiin.
– Kuuntelimme asiakkaitamme, ja siksi fajitakset ja nachot palasivat muutaman vuoden tauon jälkeen. Nykyään, kun moni asia maksaa enemmän ja kiire on läsnä lähes jokaisessa hetkessä, pienet teot merkitsevät entistä enemmän. Haluamme toivottaa asiakkaamme tervetulleeksi kuten ennenkin: kulhollisella lämpimiä nachoja ja reilulla annoksella salsaa, kertoo liiketoimintapäällikkö Joni Heinikoski.
– Asiakkaiden toiveet ovat olleet meille kompassi. Ruoan ja juoman kulutustottumukset ovat muuttuneet, ja Amarillon piti uudistua niiden mukana. Meille oli tärkeää tuoda takaisin ne elementit, jotka ovat tehneet paikasta rakastetun, mutta päivitettynä tähän päivään, Heinikoski sanoo.
Myös henkilökunnan näkemys on ollut tärkeässä roolissa uudistuksen suunnittelussa.
– Saimme omalta porukalta arvokasta näkemystä siitä, mikä toimii ja mikä ei. Henkilökunnalla on keskeinen rooli onnistuneen ravintolakokemuksen luomisessa. Meillä on onneksemme uskomattoman hieno tiimi, joka on innoissaan uudistuksesta, Heinikoski kertoo.
Amarillossa on edelleen laaja valikoima burgerannoksia ja myös kasvisruokia suosivat on otettu hyvin huomioon, sillä kaikki burgerit saa lautaselleen Amarillon handmadevegepihvillä. Suomen vanhimmassa Amarillossa keittiö on saanut vapaat kädet myös oman House Burgerin suhteen. Tämä annos voi vaihdella sesonkien mukaan ja kannattaakin kysellä suosituksia henkilökunnalta.
Arkisten nautintojen pysähdyspaikka
Uudistuksessa haluttiin laskea kynnystä piipahtaa Amarillossa myös arjen keskellä, ei vain viikonloppuina tai erityisissä juhlissa.
– Amarillo on perinteisesti ollut paikka erityisiin hetkiin, mutta nyt halusimme tehdä siitä myös pysähdyspaikan arjen nautintoihin. Listalta löytyy runsaasti vaihtoehtoja kevyestä purtavasta täyttäviin annoksiin – ja juomalistalta niin alkoholittomia makuvesiä kuin omia oluita, Heinikoski sanoo.
– Meille Amarillo ei ole vain ravintola – se on tunnelma, musiikki, värit, maut ja yhdessäolo. Tämä uudistus palauttaa Amarillon sille kartalle, josta kaikki alkoi. Tämä on meidän tapamme tehdä mextexiä, Heinikoski kiteyttää.
HYVÄ TIETÄÄ Hotelli Ilveksessä on Suomen ensimmäinen Amarillo-ravintola. 19-kerroksinen Original Sokos Hotel Ilves valmistui vuonna 1986. Hotellihuoneista avautuu Tampereen paras koskimaisemanäkymä Tammerkoskelle, joka on yksi kansallismaisemistamme. Hotellissa on vieraillut useita kansainvälisiä nimiä, joista yksi tunnetuimmista on Ilvekseen keväällä 2006 saapunut Bill Clinton.
Ilveksen ravintolat Amarillo, Rosso, Lynx Bar & Cafe, Pub Ukko Nooa ja Ilves Bar & Night muodostavat yhdessä hotellipalveluiden, hotellin spa- ja saunatilojen sekä näköalakabinettien kanssa kaupungin monipuolisimman juhlapaikan.
KATSO
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
