Tamperelainen Ravintola Kajo on tehnyt tänä vuonna historiaa sekä Suomen 50 parasta ravintolaa -äänestyksessä että kansainvälisessä Michelin-oppaassa, johon se pääsi ensimmäisenä tamperelaisena ravintolana.
Kajo nousi kotimaisella huippuravintolat noteeraavalla listalla sijalle 7, mikä on tamperelaisravintoloiden kaikkien aikojen paras sijoitus. Se on saattanut osaltaan olla myös Michelin-oppaalle kutsu tulla vierailemaan Tampereella.
Michelin-opas kuvailee Kajoa lämpimästi ja asiantuntevasti:
“Jos aiot tehdä junamatkan kaupungin ulkopuolelle, on tämä huomaamaton pieni ravintola Tampereen päärautatieasemaa vastapäätä erinomainen pysähdyspaikka.”
Kajon ruoan kerrotaan edustavan kekseliästä yhdistelmää paikallisia ja ulkomaisia raaka-aineita, joita käsitellään erityisesti aasialaisista keittiöistä tutuilla tekniikoilla. Esimerkkinä oppaassa mainitaan chawanmushi.
Erityiskiitosta saa myös keittiön syvällinen osaaminen, joka näkyy liemien ja kastikkeiden erinomaisena tasona. Myös itse keittiömestari-ravintoloitsija Veli-Matti Lampinen on tehnyt vaikutuksen arvioijaan.
“Keittiömestari on erittäin miellyttävä persoona, joka tuo annokset itse pöytään kertoen niiden koostumuksesta.”
Nuorekkaan ja osaavan tarjoilutiimin kerrotaan viimeistelevän kokonaisuuden esittelemällä mielenkiintoisia viinipareja, jotka täydentävät ruokaa vivahteikkaasti.
LUE MYÖS: Kajossa villi visio, taito ja yhteishenki tiivistyvät timanteiksi laseihin sekä lautasille
Kajossa villi visio, taito ja yhteishenki tiivistyvät timanteiksi laseihin sekä lautasille
