O’Connell’s Irish Pub on Tampereen perinteikäs irlantilaisen pubikulttuurin kulmakivi, joka tarjoilee muhkeita makuja niin laseissa kuin lautasillakin. Uuden keittiömestarin Alex Antoszewskin myötä keittiössä puhaltavat uudenlaiset annostuulet myös talvikauden listalla.
Runsaasti jaettavia annoksia ja vaihtuvia erikoisannoksia
Uudella listalla on nyt enemmän pientä naposteltavaa, sekä paluun tehneitä täyttäviä piiraita. Uudistusta on myös salaateissa, samoin kuin Sloppy Joe -annoksissakin. Lisäksi keittiömestari Alex Antoszewski ideoi taajaan vaihtuvia erikoisannoksia valikoimaan.
– Alex on innokas tuomaan tarjolle uusia vaihtuvia erikoisannoksia viikoittain. Sillä tavoin pystymme hyödyntämään hienosti sesongin parhaita raaka-aineita. Vaihtuvat annokset ovat myös mukavaa vaihtelua erityisesti pubin kanta-asiakkaille ja miksei keittiölle itselleenkin, kertoo Mari Järvinen.
Vaihtuvaisia ovat myös jälkiruoat, sillä tarjolla on kuukausittain vaihtuva jälkiruoka-annos.
Järvinen kertoo, että talven menu on otettu vastaan erittäin hyvin. Erityisesti Irish Pub Salad -annos sekä edulliset, jaettavaksikin sopivat snack-tyyliset pikkuannokset ovat kirvoittaneet kehuja. Muista jaettavaksi sopivista syötävistä Järvinen mainitsee esimerkiksi annoksen, jossa on paistettua camembert-juustoa, ciabattaa, porkkanaa sekä selleritikkuja.
Keittiömestari Alex Antoszewski kertoo uudistavansa menua hiukan tammikuussa, jolloin perusvalikoimaan on tulossa entistä enemmän snack-tyylisiä pikkuannoksia.
Guinnessia laseissa ja lautasilla
O’Connell’sissa tuoppeihin lasketaan eniten irlantilaista Guinness-olutta koko kaupungissa, mutta kyseistä olutta hyödynnetään paljon myös ruoissa. Listalle palanneissa piiraissa Guinnessia on Guinness Beef Piessa ja Guinness Vegan Piessa. Olutta löytyy myös klassisesta Fish & Chips -annoksesta, sillä turskan leivitteessä käytellään nyt Guinnessia.
Kyseisestä annoksesta on muuten saatavilla myös vegaaninen, turskan sijaan quornia sisältävä versio. Kasvis- ja vegaanisiin annoksiin panostetaan uuden keittiömestarin toimesta kaikkinensa entistä enemmän. Hän on lisäksi ottanut tavoitteekseen nostaa itsevalmistusasteen huippuunsa.
– Kaikki majoneesit ja taikinatkin tehdään alusta asti omassa keittiössä, kuten myös suurin osa muistakin ruoista, sillä pyrimme välttämään valmispakasteiden käyttöä.
Jälkiruoat vaihtuvat kuukausittain
Kokit päättivät jättää jälkiruoat pois listalta ja tarjota sen sijaan kuukausittain vaihtuvan jälkiruoan. Esimerkiksi lokakuussa jälkiruoka-annos oli Kurpitsapiirakka kermavaahdon kera ja marraskuun jälkiruoka Baileys Panna Cotta.
Juhli omalla porukalla O’Connell’sin kirjastossa
Irlantilaissävytteisestä tunnelmasta voi nauttia myös oman seurueen rauhassa, sillä pubin yläkerrasta löytyy lämmintunnelmainen ja kodikas Kirjastohuone. Tilaan mahtuu mukavasti parikymmentä juhlijaa nauttimaan ruoasta sekä juomasta irlantilaisessa hengessä.
LUE LISÄÄ
O’Connell’s kirjastohuone tarjoilee irlantilaistunnelmaa omalle juhlaseurueelle
LUE MYÖS
Olemme kulkemassa suuntaan, jossa asiakkaat saavat meiltä enemmän sesongin raaka-aineita hyödyntäviä annoksia, summaa Alex Antoszewski.
O’Connell’sin uusi keittiömestari uudistaa listaa ja tuo sesongin raaka-aineet annoksiin
