Gastropub Tuulensuun jo perinteeksi muodostuneet jokatalviset makkaraviikot tulevat taas. Tuulensuu tarjoilee totuttuun tapaan raaka- ja kokolihamakkaroita kappaleittain, jolloin asiakas pääsee koostamaan lautaselleen juuri mieleisensä setin lisukkeineen päivineen.
Tuulensuun perinteiset Makkaraviikot 22.1.-1.2.2026:
Valikoima päivittyyViime vuonna tarjolla oli makkaroita Ranskasta ja Tampereelta ja Jämin Rahtipalvilta Pirkanmaan rajaseuduilta Jämijärveltä.
Tuulensuun keittiöön on saapunut muhevia mahtavuuksia niin Ranskasta kuin kotimaastakin. Kotimainen makkaratuotanto on luonnollinen valinta ravintoloitsija Sami Lappalaiselle.
– Haluamme tuoda klassikoiden rinnalla esille myös paikallisuutta ja yrittäjyyttä.
Tampereella toimivien pienten raakamakkaravalmistajien tuotteet vievät makkaran aivan uudelle tasolle. Näistä taidonnäytteistä hyviä esimerkkejä ovat tesomalaisen Sausages Finland -raakamakkaramestari Patrick Raffertyn makkarat sekä tamperelaisen artesaanitoimija Nakki-Hannun makkarat. Yrityksen nokkamiehenä toimii kaupungin ravintolaelämästä tuttu kasvo Hande Huhtinen.
Nakki-Hannun takana on neljä yrittäjäkaverusta, jotka rakastavat ruokaa. He perustivat oman makkarapajan, koska heidän mielestään suomalainen raakamakkarakulttuuri kaipasi vähän lisää väriä ja seikkailumieltä.
Viime vuonna Tuulensuussa tarjolla olevien paikallismakkaroiden valikoimiin saatiin satakuntalaisverta. Jämijärvellä sijaitsevan Jämin Rahtipalvin tuotteista Lappalainen on tykästynyt erityisesti Juustowurstiin.
– Se on superhyvä. Sellainen paksu vähän balkanmainen pötkö, josta leikataan kunnon siivu. Voi syödä kylmänä tai lämpimänä. Loistava esimerkiksi (Vale)Porilaisen välissä.
Nakki-Hannun Italialainen Aamiaisnakki on Vuoden paras raakamakkara
Makkaraviikkojen Manner-Euroopan klassikkomakujen kimarassa komeilee muun muassa perimaineikas sisälmysmakkara andouille. Myös merguez ja morteau ovat luonollisesti makkaramenossa mukana.
– Omiin suosikkeihini kuuluvat aina vaaleista lihoista valmistetut boudin blancit. Ne ovat hyvää vastapainoa raskaammille ja rouheammille makkaroille, kuvailee Lappalainen.
Lisukkeiksi valittavina on mm. hapankaalia, ranskalaisia perunoita sekä saksalaisena klassikkona perunasalaattia.
Makkaran juomakumppaniksi sopii erityisen hyvin olut, mutta maistuupa makkararuokien kanssa mainiosti moni muukin juoma. Tuulensuussa makkaraherkuille suositellaan oluiden lisäksi erilaisia saksalaisia ja ranskalaisia valkoviinejä sekä kevyitä punaviinejä.
Makkaraviikot 2026
Katso makkarat värikkäine kuvauksineen: Gastropub.net
Huomioithan, että osa makkaroista vaihtuu teeman aikana.
Teksti ja kuvat: Lifestyle Media Oy
