Keittiömestari-ravintoloitsija Teemu Korkalainen vetää Laukko-ravintolaa jo viidettä kesää. Tämän suven uutuutta Laukossa on tapahtumailtoina tarjolla oleva à la carte -lista, joka monipuolistaa ruokailumahdollisuuksia ja laajentaa makukirjoa.
Vesilahdella, vain 40 kilometrin päässä Tampereelta sijaitseva Laukon kartano on vuosi vuodelta suositummaksi muuttuva kulttuurikohde niin konserttien kuin taidenäyttelyidenkin osalta. Myös kiitosta kerännyt ravintola Laukko on vakiinnuttanut paikkansa ruokakulttuurinnälkäisten keskuudessa. Suositun noutopöytämuotoisen Keittiömestarin Kesäpöydän lisäksi valikoimaan on otettu keikkailtojen pöytiintarjoiltu à la carte, joka tuo monipuolisempia mahdollisuuksia ruokailuun etenkin ravintolaan useita kertoja kesän kuluessa suuntaaville.
Idea à la carte -annosten tarjolle tuomisesta syntyi jo viime vuoden puolella.
– Joka vuosi on kiva tarjota asiakkaille jotain uutta, kuten esimerkiksi tuo pihabaarimme. Tänä kesänä halusimme tuoda à la carte -annokset keikkailtoihin buffet-pöydän sijaan, Korkalainen kertoo.
Ravintolalla on kausiravintolaksi todella paljon kanta-asiakkaita, jotka tulevat syömään yleensä tapahtumien yhteydessä. Uudistus onkin tehty erityisesti heitä kuunnellen ja huomioiden.
– Laukon lartanon kausikortteja myydään todella paljon, joten asiakkaamme saattavat käydä kesän aikana katsomassa 10 tai vaikka 15 konserttia. Nyt meillä on heille ravintolassa paljon enemmän valikoimaa ja vaihtoehtoja.
Kun keikkaillat on pyhitetty à la carte -ruokailulle, on seurueen kesken syömään tuleminen myös helpompaa, kun kaikkien ei tarvitse valita automaattisesti iltapäivän noutopöydän antimia, vaan illalla syömään suunnatessa listalta voi poimia nälkänsä ja mieltymystensä mukaan haluamansa annokset. Vaikkapa pelkän alkuruoan, pääruoan tai nauttia pitempään useamman annoksen mitalta.
– Joku haluaa syödä illalla vaikka pelkät etanat tai kesäisen keiton. Tapaslautanen taas on sellainen annos, jonka voi vaikka jakaa seurustellessa, kuvailee Korkalainen.
Keikan jälkeen ei siis kannata lähteä kiiruhtamaan ihmismassan mukana kohti parkkialuetta, vaan istahtaa rauhassa ravintolaan nauttimaan vaikka pikkuannoksesta, lasillisesta ja kesäillasta.
Listalla on monenlaiseen mielitekoon sopivaa kesäsyötävää, kuten esimerkiksi samppanja-parsakeittoa, basilikarisottoa, savulohta ja paahdettua kuhaa, kesäperunaa ja ”brita”-tartalettia. Myös Laukon tyyliin toteutettuja klassikkoannoksia, kuten etanat ja toast skagen, valikoimassa komeilee. Lisäksi pihvin ja punaviinin sekä burgerin ja oluen ystäville löytyy omat mielitiettynsä.
Keittiömestarin Kesäpöytä on edelleen tarjolla joka päivä koko iltapäivän ajan, myös keikkailtoina. Eli keikalle suuntaavat voivat halutessaan nauttia noutopöydän antimista ennen keikkaa tai tulla à la carte -annoksille sen jälkeen. Tai sekä että – pitemmin tai lyhyemmin.
– Illan à la carte on hyvin erilainen päivän buffet-pöytäruokailuun verrattuna. Täällä on mukavaa istua iltaa. Ravintolalle tulee parina iltana vielä live-esiintyjäkin.
Uusi à la carte on mukavaa vaihtelua paitsi taajaan keikoilla käyville, myös paikallisille asukkaille. Vetääpä Laukko väkeä lautastensa ja lasiensa äärelle kauempaakin. Veneilijöitäkin seilaa syömään sekä seurustelemaan. Keikkailtoina on myös laivaliikennettä.
Tapahtumapäivät ovat erityisen vilkkaita ravintolan puolella. Korkalainen suositteleekin lämpimästi pöytävarauksen tekemistä jo hyvissä ajoin, kun tietää olevansa keikalle tulossa. Näin vieraat varmistavat paikkansa pöydän ääressä ja ravintola tietää varautua ajoissa asiakasmäärään. Myös niiden vieraiden, jotka eivät ole keikalle menossa, kannattaa muistaa pöytävaraus.
Ilman varaustakin voi silti pyörähtää paikalle vapaata pöytää tiedustelemaan. Ja koska terassille ei pöytävarauksia oteta, voi sinne aina suunnata, jos vapaata näyttää olevan. Erityisesti à la carte -annosten nautiskeluun tai viinilasillisella istuskeluun ilta-aurinkoinen terassi vehreine maalaismaisemineen onkin tunnelmallinen paikka.
Laukko-ravintola on sijoittunut todella komeasti TableOnline-pöytävarauspalvelun arvosteluissa ja saa asiakkailtaan paljon kiitosta muutenkin. Korkalainen antaa tästä tunnustusta mainiosti yhteen soittavalle tiimilleen.
– Meillä on hyvin innokas ja sitoutunut henkilökunta. Ilman näin hyvää ydintiimiä tämä ei onnistuisi.
Laukko-ravintola, Laukontie 32, Vesilahti
Teksti ja kuvat: Kohokohdat.fi
LAUKON KARTANO TAPAHTUMISSA
Laukon Kesä 2026: Vesta
Vesilahti Laukon kartanoNuoren sukupolven suurimpiin laulaja-lauluntekijöihin ja musiikillisiin taiteilijoihin lukeutuva Vesta on...
Laukon Kesä 2026: J. Karjalainen
Vesilahti Laukon kartanoLaukon kartanon puistokonsertissa esiintyy perjantaina 24.7. J. Karjalainen. Maagisen laulaja-lauluntekijän...
Laukon Kesä 2026: Olavi Uusivirta
Vesilahti Laukon kartanoTampereen seudulle Laukon kartanon keikkapuistoon lauantaina 25.7. palaava Olavi Uusivirta...
Laukon Kesä 2026: DIANDRA
Vesilahti Laukon kartanoLumoava Diandra palaa heinäkuussa Tampereen seudulle Laukon kartanon satumaiseen konserttipuistoon...
Laukon Kesä 2025 -puistokonserttisarja: SAMULI PUTRO ja SIR ELWOODIN HILJAISET VÄRIT
