Lokakuussa pyörähtää käyntiin ainutlaatuinen viinibaarikaruselli, jossa tamperelainen Villit ja Viinit, turkulainen Viinihuone Vinossa ja helsinkiläinen Grape Wine Bar siirtävät koko toimintansa vuorollaan toistensa baaritiloihin ja kaupunkeihin. Tour des Vins -kiertueen ytimessä on paitsi into tarjota uusia elämyksiä asiakkaille, myös ravintolatiimien halu kehittyä tekemisessään.
Minkälaista on uppoutua hyvään viiniin helsinkiläisen viinibaarin huomassa? Entä kuinka viinistellään tasokkaasti turkulaisittain? 4.–5.10. ja 18.–19.10.2024 se selviää Tampereella, kun Tampereen villi viinibaariylpeys puolestaan palvelee täysin viinipalkein Helsingissä ja Turussa.
– Haluamme tuoda omiin kotikaupunkeihimme jotain uutta. Tämä on yksi tapa tarjota ihmisille, niin fiilistelijöille kuin ammattilaisillekin, mahdollisuus tulla kotikulmillaan kokemaan, mitä kaikkea viinibaari voi olla ja minkälainen on niiden kirjo, kuvailee Villit ja Viinit -viinibaarin ravintoloitsija Marko Simunaniemi.
Tiiminsä, tuotteidensa ja persoonallisen palvelunsa lisäksi kukin viinibaari kuljettaa palan oman kotikaupunkinsa ravintolakulttuuria mukanaan uusiin tiloihin ja uuteen kaupunkiin. Tapahtuma mahdollistaa siis monipuolisesti inspiroivan oman viinipullolaatikkonsa ulkopuolelle piipahtamisen sekä viinibaareille että niiden asiakkaille.
Vaikka Suomessa on ollut viime vuosina ravintoloiden välillä entistä taajemmin esimerkiksi keittiömestarivaihtoja tai niin sanotusti hiljaisempien ravintolapäivien pop up -tempauksia, on Tour des Vins hyvin poikkeuksellinen sekä mittakaavassaan että muodossaan.
– En ole kuullut, että missään olisi totetutettu vastaavaa usean ravintolan koko liiketoiminnan siirtämistä eri kaupunkien välillä ja vielä vilkkaimpaan aikaan viikonloppuna. Kyllä tämä varmasti aika ainutlaatuinen baarikaruselli on, summaa Simunaniemi.
Tour des Vins -ravintolat kulkevat viinikärki edellä, mutta myös laadukasta syötävää tarjoten. Ruokatuote on jokaisella hyvin erilainen, oman tyylin mukainen.
Villit ja Viinit kokkaa suuria makuja minikeittiössä – Miika Tötterström luo lakkaamatta uutta
Yhteistä kaikille kolmelle viinibaarille on vahva panostus laadukkaaseen viiniin, rentoon mutta asiantuntevaan palveluun sekä jatkuva oppimisen jano. Tour de Vins antaakin osaltaan kyytiä kehitykselle.
– Meillä kaikilla on halu oppia koko ajan uutta ja kehittyä tekemisessämme. Olemme huomanneet, että todella hyvä tapa siihen on poistua niin sanotusti oman tutun laatikkonsa ulkopuolelle, missä sekä joutuu että saa mahdollisuuden toimia vähän eri tavalla.
– Samalla pääsee tutkimaan avoimin mielin omaa tekemistään ja löytää siihen uudessa ympäristössä uusia hauskoja juttuja!
Tour des Vins -kiertue voi hyvinkin toimia inspiraation lähteenä myös muille uusien tuulien ja oivallusten janoisille ravintola-alan ammattilaisille. Simunaniemi paljastaakin toivovansa kaupunkiin entistä enemmän viinibaarimenoa.
– Haluan, että Tampereelle tulee lisää persoonallisia paikkoja, joista saa hyviä viinejä.
– Tämä on samalla meille myös hyvä tilaisuus päästä toisiin kaupunkeihin testaamaan, miten konseptimme sikäläisille ja sinne istuu, tuumii Simunaniemi hymyillen.
Teksti: Ronja Honko, Kohokohdat.fi
Perjantaina 4.10 ja lauantaina 5.10.
Villit ja Viinit Turussa
Viinihuone Vinossa Helsingissä
Grape Wine Bar Tampereella
Perjantaina 18.10. ja lauantaina 19.10.
Villit ja Viinit Helsingissä
Viinihuone Vinossa Tampereella
Grape Wine Bar Turussa
Villit ja Viinit, Rautatienkatu 12, 33100 Tampere
Viinihuone Vinossa, Linnankatu 3, 20100 Turku
Grape Wine Bar, Uudenmaankatu 13, 00120 Helsinki
Villit ja Viinit järisyttää cocktail-kenttää ennakkoluulottomuudellaan – lanttu leikkaa villisti
