Birk-ravintolamaailma uusii ilmettään ja tuo samalla kaksi uutta ravintolaa Pirkkalan K-Citymarketin sydämeen. Japanilaisia makuja tarjoileva Momotoko-ketju on tunnettu erityisesti rameneistaan, tamperelainen Slicemonger paistaa taas härmän newyorkilaisinta pizzaa.
Kesällä 2022 avautunut noin 100-paikkainen Birk on alusta asti halunnut panostaa laadukkaaseen mutta saumattomasti ostosten lomassa nautittavaan ruokaan. Nykyään Akseli Herlevin Street Food Group -yrityksen alle kuuluva ravintolamaailma saakin Naughty BRGR:n sekä PUPS Hot Dogs and Friesin kaveriksi kaksi alallaan arvostettua ja konseptiin sopivaa ravintolaa.
Momotoko on vuonna 2015 Helsingissä perustettu ramenketju, joka on kasvanut vuosi toisensa jälkeen. Pirkkalan Momotoko on ketjun kahdestoista ravintola. Ramenin lisäksi Momotoko nostaa pöytään muitakin japanilaisia makuja monipuolisesti.
Kolmen perheen perustama Momotoko on kasvanut suureksi ramen-ravintoloiden ketjuksi, jolla on yhdeksän ravintolaa ympäri Etelä-Suomea sekä kaksi ravintolaa Tallinnassa.
Aidon japanilaisen ruoan valmistus on ravintolan omistajien intohimo, minkä lisäksi heiltä löytyy jatkuvasti intoa ja kiinnostusta ravintolan ja tarjottavien ruokien kehittämiseen.
Kuvat: Jukka Salminen
Pizzaintoilija Jukka Salmisen luotsaama Slicemonger on jo käsite Pirkanmaalla. Rapeat ja ohuet ”Nyki-slaissit” ovat paikoin liikkuneet Salmisen ruokarekasta siihen malliin, että lappua on jouduttu lyömään luukulle. Birk antaakin Slicemongerille tilat elää pizzaunelmaansa isommin.
– Slicemongerin New York -tyyliset pizzat ovat saatavilla ihan kohta Birkistä. Tarjolla joko yksittäisiä sliceja tai 18-tuumaisia perhepizzoja. Mansen rapein lätty on fast, cheap and cool, hehkuttaa Salminen.
LUE MYÖS
Jukka Salmiselle pizza on tiedettä ja taidetta – laatupizzan salat paljastuvat uudessa kirjassa
Birkin toimintamalli on kerännyt paljon kiitosta, joten sitä ei ole lähdetty väkisin muuttamaan, mutta kun tehdään uutta, se päätettiin tehdä kerralla isosti.
– Haluamme tuoda asiakkaille tuoretta ja maistuvaa ruokaa, vaihtoehtoja eri lompakoille sekä eri hetkiin. Voit syödä ravintolassa, ottaa mukaan, tilata Woltilla tai ostaa valmiita annoksia kaupan delistä, jonka valikoima tulee uudistuksen yhteydessä laajenemaan, ravintoloitsija Herlevi listaa.
K-Citymarket Pirkkalan kauppias Petri Putilan mielestä tulokkaat vahvistavat Birkin jo ennestään väkevää brändiä. Ravintolamaailma pystyy tulevaisuudessa palvelemaan asiakkaitaan helpommin sekä ennen kaikkea nopeammin.
– Ei ole montaa yksittäistä ravintolaa Suomessa, missä voit tilata laadukkaan brändin pizzaa, hampurilaisia tai japanilaista yhdeltä tiskiltä samaan pöytään. Nopeasti ja järkevään hintaan, Putila tiivistää Birkin olemuksen.
Birk 2.0:n avajaisia vietetään torstaina 14.3.2024 kello 11.00 alkaen.
Vuoden 2022 uutuusravintoloihin kuuluva Via Tribunali on on suljettu Pirkkalan Citymarketin Birk-ravintolamaailmassa 21.1.2024.
