Ravinteli Bertha uudistaa viikonlopun annos- ja makukarttaansa. Ennen berthalaisten kesälaitumille kirmaamista ravintolassa on viikonloppuisin valikoitavissa ainoastaan neljän ja kuuden ruokalajin menukokonaisuuksia.
Tarkoituksena on tuoda tarjolle entistä enemmän vahvoja makuja ja rakenteita asiakkaan nautiskella. Samalla on tietysti mahdollisuus kokea entistä enemmän harkittuja juoman ja ruoan liittoja.
– Juoman kokonaismäärän pysyyy paketissa lähes entisellään, vaikka menu piteneekin. Pienemmät kaatomäärät antavat mahdollisuuden tarjota paketissa rajoitetun saatavuuden tuotteita, viinimestari Pasi Mamia valottaa.
Kyseessä on tietenkin oikeita viinikaapin hartaasti hellittyjä helmiä.
– Muutamasta kellarin herkusta olen suostunut luopumaan pidempien menujen hyväksi, toteaa todellisuudessa itsekin korkkien availua odottava Pasi.
Oodi kasviksille – kasvismenut isosti esille
Kevään vihannesrunsaus mahdollistaa passelisti nyt myös neljän ja kuuden ruokalajin kasvismenujen julkaisemisen. Tosin kasvisruokia on kuulemma ollut saatavilla alusta asti, vaikka siitä ei mitään meteliä ole pidettykään.
– Olemme ylpeitä voidessamme tarjota todella tasapainosta ja vähintäänkin muun ruokatuotteen veroista pitkää menua kasviksista, kertoo ravintoloitsija Pekka Salmela.
– Kasvismenut ovat tehneet todella hyvin kauppansa. Uskonkin asiakkaiden olevan kiinnostuneita huolella valmistetusta kasvisruoasta. Se voi olla todella varteenotettava vaihtoehto, vaikka normaalisti söisikin lihaa tai kalaa, arvio ravintoloitsija Mika Roito.
Vaikka kasvikset ovat olleet vahvasti mukana alusta asti, ovat Salmela ja Roito vuosien varrella jostain syystä profiloituneet vahvasti pelkiksi lihamiehiksi. Harva tietää, että Pekka on itse asiassa syönyt silkkaa kasvisruokaa melko pitkänkin ajanjakson.
– Tämä muuttanee käsitystä ja tuo tietoisuuteen myös meidän herkän puolemme, miehet toteavat veikeästi.
Menut saatavilla 13.6. asti
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Menukuva: Bertha
LUE MYÖS
Uudistuneessa Berthassa viini on keittiön johtotähti
Bertha vaihtaa omistajaa – uudet ravintoloitsijat tuttuja Vaihmalan Hovista
50 Parasta Ravintolaa -listalla Tampereen seudulta seitsemän ravintolaa – mukana kaksi uutta nousijaa
