Ravintola Salve raikasti sisustustaan ja ruokalistaansa. Uskollisen kanta-asiakaskunnan omaava ravintola keräsi myös asiakkaiden toiveita uudistuksen alla. Isot pyöreät pöydät, käsinojalliset tuolit, merimiesravintolan sielu sekä ruokalistalta silakat, lihapullat, lohikeitto ja wieninleike haluttiin säilyttää. Uudistettu ravintola on auki ja palvelee joka päivä.
Pyöreiden pöytien kuppikuntia ja perhejuhlia
– Salvessa käy paljon ryhmiä; perheitä monessa polvessa, kanta-asiakkaita,
kaveriporukoita, turisteja – jopa lounaille tullaan nykyään isommalla kokoonpanolla.
Uudistuksen myötä saamme ryhmiteltyä pöytiä helposti eri tarpeisiin, niin arkeen kuin
juhlaan. Ja suositut pyöreät pöytämme jäivät paikoilleen, kertoo Salven ravintolapäällikkö
Sirpa Mäkelä.
Raikastunut sisustus tarjoilee rauhoittavan harmaan eri sävyjä, graffitia ja messinkiä.
Merimiesten Salveen vuosikymmenten varrella tuomat esineet laivojen pienoismalleista
valokuviin on ryhmitelty kauniisti esille. Taideseinä on tallella ja saa jatkossakin joka
kuukausi uuden vaihtuvan teoksen.
Vuodesta 1897 toimineen ravintola Salven juuret ovat merimiesromantiikassa. Viereinen Hietalahden telakka toi merimiehet pitkillä lomillaan Salveen, jossa morsiamet heitä jo
ikävöiden odottivat. Sittemmin 1960–1970-luvuilla toimittajat ja taiteilijat löysivät Salven, ja vuoden 2016 muuton yhteydessä ravintolaan saatiin oma taideseinä. Vuosikymmenten aikana syntynyt kerroksellisuus näkyy ja tuntuu ravintolassa uudistuksen jälkeenkin.
Uudistuksen yhteydessä myös Salven ruokalistaa päivitettiin; klassikkoravintolalle sopivan
maltillisesti. Salven nimikkomenulle on koottu talon kalaisimmat palat: kalalautanen ja
Salven silakat, jälkiruokanaan omenapaistosta. Mutkattomia alkuruokia on listalle kerätty
useita ja sen annokset, kuten Salve Skagen, toimivat hyvin myös pienempään nälkään.
Jatkossa useita annoksia voi asiakkaiden toiveesta tilata puolikkainakin. Ja ne talon
suosikkiannokset lohikeitosta lihapulliin ovat tarjolla edelleen.
Merimieshistorian omaavassa ravintolassa ei juomakulttuuriakaan ole unohdettu. Nyt
dinnerin oheen voi tilata neljän maun snapsilaudan. Drinkkilista taas tarjoilee häivähdyksiä
merimieselämästä. Juhlahetkiin sopivia laadukkaita viinejä on lisätty valikoimaan.
Ravintola Salve on toiminut Helsingin Hietalahdenrannassa yhtäjaksoisesti vuodesta
1897. Merimiesravintolana aloittanut kortteliravintola viehättää niin lähialueen asukkaita,
taiteilijoita, kirjailijoita, merenkulkijoita kuin matkailijoita. Silakoita tullaan syömään
maailman meriltä asti ja niitä paistetaan vuosittain jopa 100 000. Ravintolaa
Ravintola Salve, Hietalahdenranta 5, Helsinki.
https://www.raflaamo.fi/fi/ravintola/helsinki/salve
Ravintolan kotisivut
https://www.raflaamo.fi/fi/helsinki/salve
Ravintola Salven silakat löysivät tutun miljöön satama-altaan vastarannalta
