Vaihmalan Hovin ravintoloitsija ja toimitusjohtaja Noona Rissanen on saavuttanut merkittävän ammatillisen virstanpylvään suorittamalla Wine & Spirit Education Trustin (WSET) Diploma in Wines -tutkinnon. Kyseessä on yksi maailman arvostetuimmista ja vaativimmista viini- ja alkoholialan koulutuksista.
WSET-tutkintotasoja on 4, joista korkeimman eli Diploman suorittaneita on maailmassa vain muutamia tuhansia. Kyseinen asiantuntijatason tutkinto toimii usein ponnahduslautana Master of Wine -opintoihin ja osoittaa laaja-alaista asiantuntemusta viineistä.
– Diploman suorittaminen on ollut intensiivinen ja antoisa matka, joka on syventänyt ymmärrystäni viinien alkuperästä, laadusta ja roolista gastronomiassa. On ilo tuoda tätä osaamista myös Vaihmalan Hovin asiakkaille, kertoo Noona Rissanen.
Rissanen suoritti tutkinnon Perho PRO:ssa reilussa vuodessa työn ohessa. Opinnot sisälsivät laajoja teoriaosuuksia, satojen viinien maistelua ja useita vaativia kirjallisia kokeita.
Vaihmalan Hovi tunnetaan korkeatasoisesta, lähiraaka-aineita hyödyntävästä ravintolastaan, joka panostaa vahvasti myös viineihin.
– Olemme ylpeitä, että Vaihmalan Hovin viinifilosofiaa johdetaan nyt Diploman tasoisella asiantuntemuksella. Tämä näkyy suoraan asiakkaidemme kokemuksessa – viinien ja ruoan parempana harmoniana, Rissanen toteaa.
Myös uudistuva ravintola Bertha saa oman osansa asiantuntemuksensa, sillä Rissanen yhtiökumppaneineen osti Ravinteli Berthan liiketoiminnan lokakuussa. Uudistettu Bertha avaa ovensa uusien omistajien huomassa torstaina 6.11. Nykyiset omistajat pitävät Berthan avoinna viimeisen kerran 1.11.
WSET:n Level 2 Award in Wines on suunnattu aloittelijalle ja hiukan edistyneemmille. Se sopii alan ammattilaisille ja viinin harrastajille.
WSET Level 3 Award in Wines on syventävä tutkinto viinialalla työskenteleville ammattilaisille ja pitkään viiniä harrastaneille.
WSET Level 4 Diploma in Wines on asiantuntijatason pätevyys, joka kattaa kaikki viinin osa-alueet. Se on tärkeä virstanpylväs niille, jotka haluavat tulla Master of Wineksi.
Viinikoulu Perho PRO on WSETin virallinen edustaja Suomessa. Kurssien opettajina toimivat parhaat kotimaiset ja kansainväliset viiniasiantuntijat. Perhon luennoitsijoihin kuuluvat muun muassa tamperelaisille viinitapahtumista tutut Master of Wine -viiniasiantuntijat Heidi Mäkinen ja Essi Avellan.
LUE MYÖS:
Bertha vaihtaa omistajaa – uudet ravintoloitsijat tuttuja Vaihmalan Hovista
