Puutarhakadulla on pizzauuni kuumana ja olut kylmänä! Petri Hankonen ja Teemu Hyvönen avasivat ensimmäisen ihkaoman Secret Sauceity Pizza -ravintolansa, jossa tulee pizzan ja oluen ohella olemaan tilaa myös tapahtumille.
Uusi pizzeria on saanut positiivisen vastaanoton. Secret Sauceityn maukkaita ja kokeilevia pizzoja, rentoa tunnelmaa, ystävällistä asiakaspalvelua sekä sopivia hintoja pidetään sen parhaimpina ominaisuuksina. Secret Sauceity Pizza on myös baari, jonka baaritiskillä viihtyy mukavan henkilökunnan seurassa.
Vaikka uusi ravintola on yrittäjäkaksikon ensimmäinen, on Petri Hankosen koronavuosina käynnistämä pizzakonsepti varsin tunnettu jo ennestään. Vuoden 2021 pop up -tempausten jälkeen pizzojen makuun on päässyt pysyvämminkin useiden ravintoloiden yhteydessä niin Kalevassa, Kehräsaaressa kuin Tammelassakin. Brändin maine ja erikoispizzojen maut ovat kerinneet kiiriä.
– Moni on käynyt kyselemässä sellaisia pizzoja, joita olemme tehneet tässä vuosien varrella. On mukavaa kuulla minkälaisia makumuistoja ihmisille on pizzoistamme jäänyt, Teemu Hyvönen kertoo.
Secret Sauceity on tullut tunnetuksi yllättävistä ja rohkeistakin mauistaan, jotka ovat tehneet moniin lähtemättömän vaikutuksen. Lakupizza on yksi kysytyimmistä hittipizzoista.
– Heti ensimmäisenä päivänä eräs pariskunta kävi tiedustelemassa, että onko listalle tulossa lakupizzaa. Myöhemmin kävi ilmi, että he olivat syöneet sitä ensimmäisillä treffeillään, Petri Hankonen paljastaa.
Ravintolan pizzavalikoima näkyy liitutaululistalla, joka on eläväistä sorttia. Markku on Steroids, Goatcetta, Hard Korea BBQ… Tarjolla on aina 3–4 veikeästi nimettyä pizzaa, joista vaihtuu viikottain yksi sekasyöjille suunnattu ja yksi kasvis- tai vegaaninen pizza.
Niin sanottuja vegaanisia versioita lihaisista pizzoista ei valmisteta, vaan pizzoja kehitellään puhtaasti sen mukaan, mitkä makukombot toimivat parhaiten. Hankonen painottaa tähtäimensä olevan siinä, etteivät vegaaniset pizzat ainakaan häviä maussa lihaisille.
– Emme väännä mitään makuyhdistelmiä väkisin, vaan menemme raaka-aineiden ehdoilla. Pääasia on hyvänmakuinen pizza. Joitain pizzoja saa siis ainoastaan vegaanisina, koska ne maistuvat parhaalta juuri sellaisina, Hankonen valottaa.
Juomapuolella ravintola luottaa paikalliseen panimo Himoon. Kyseisen panimon tuotteita pääsee maistelemaan muuten vaan tai kulauttelemaan pizzan kyytipoikana jo kolmen hanan sekä lukuisien tölkkituotteiden mitalta. Suunnitteilla on myös ohjattuja olutmaisteluita.
Yrittäjäkaksikko ei ole ensimmäistä kertaa Himoa kyydissä, sillä taproom-henkinen panimoyhteistyö alkoi jo vuonna 2023 Secret Sauceityn paistaessa pizzojaan Kehräsaaressa, Arthouse Cinema Niagaran kyljessä. Tampereella on pitkät laadukkaan baariruoan perinteet, joita uusi baarimainen pizzaravintola osaltaan jatkaa.
– Olen aina tykännyt baareista, joissa saa hyvää ruokaa. Se oli myös lähtökohta oman ravintolan tyylille, taustoittaa Hankonen.
Kompaktin kokoisessa ravintolassa on 25 asiakaspaikkaa, joista osa sijaitsee baaritiskin äärellä. Siinä on myös aitiopaikka keittiötyöskentelyn seuraamista ajatellen. Hyvönen kertoo pizzanvalmistuksen sekä raaka-aineiden kiinnostavan monia asiakkaita ja saavan aikaan keskustelua.
– Keittiöstä voi kysellä myös pizzaerikoisuuksia, niitä tulee kyllä olemaan. Toiveitakin toteutetaan keittiöstä löytyvien raaka-aineiden puitteissa, Hyvönen lupaa.
Ravintolaa voi varata myös yksityiskäyttöön esimerkiksi juhlien järjestämiseen pizzaisissa tunnelmissa. Hyvönen sekä stand up -koomikkonakin tunnettu Hankonen ovat muutenkin innokkaita kehittämään toimintaa erilaisten tapahtumien tiimoilta. Secret Sauceity saattaakin piakkoin toimia persoonallisten musiikki- tai muiden kulttuuritapahtumien salaperäisinä puitteina.
Secret Sauceity Pizza, Puutarhakatu 12, Tampere
Aukiolot ke-to 16-22, pe-la 15-01
Teksti: Ronja Honko, Kohokohdat.fi
Kuvat: Kohokohdat.fi
