Tahmea lattia, vaikea tanssia, hidas palvelu, paska musiikki, hillitty tunnelma, samat naamat. Näin Dorista kuvailtiin vielä pari vuotta sitten. Pesulla käynyt 30 vuotta täyttävä legendaarinen daami on edelleen vaikea tanssia – ahtauden takia – mutta palvelu ja musiikki ovat muuttuneet haastavasta herkummaksi. Tossutkaan eivät enää tahmaan tartu.
Öisen Tampereen klassikkodaami on muovautunut mutkattomaksi musiikkiklubiksi myös muille kuin kantanaamoille. Synkeä rokkiluolahan Doris ei ole ollut enää moniin vuosiin, vaan musiikkigenre on hyväillyt pikemminkin indie-poppia jo pitkään. Hivenen tunkkainen ja tyly maine silti säilyi. Ravintolapäällikkö Antti Kokon ohjissa se on pesty pois. Enää Doris ei ole vain kantisporukan salaseurapaikka.
– Doris muuttui introvertista ekstrovertiksi samalla vähän siistiytyen. Sekä palvelun että henkilökunnan henki vaihdettiin. Muutosvastarintaa oli vanhojen kanta-asiakkaiden osalta alussa havaittavissa, mutta tähän on oltu lopulta tyytyväisiä, pari vuotta Doriksessa toiminut Kokko kuvailee.
Nostalgiamatkoja ja uima-allasnautintoja
Persoonallisuuttaan Doris ei muutosten myötä ole menettänyt. Se on silti edelleen sopivasti rujo ja rosoinen, eikä historiaansa peittele. Kun ravintolatila aikanaan rakennettiin, siellä oli tilaussauna uima-altaineen. Nyt samaisella allasosastolla nautiskellaan toisella tavalla kosteissa tunnelmissa kaakelit kajastellen.
Historia on läsnä muutenkin alati kasvavan kanta-asiakaspoppoon myötä, jonka kirjo kurottaa jo sukupolvesta toiseen.
– Kuulen tosi paljon asiakkailta niitä tarinoita, että he ovat rakastuneet täällä tai että heidän vanhempansa ovat käyneet täällä. Jotkut tulevat viettämään hääpäiväänsäkin Dorikseen, Kokko paljastaa.
Myös musiikkigenre on monipuolistunut, vaikka tietynlaisesta vaihtoehtoisuudesta ei tingitäkään. Doriksen korvakarkkikattaukseen kuuluvat huippuluokan DJ:t, kuten esimerkiksi tiistaisin kansaa liikuttava DJ Riku, joka on sekä DJ Infekto että ulkomailla monituhatpäisen yleisön edessä esiintyvä Rico Tubbs. Tiimiin kuuluvat myös mm. Bomfunk MC’s- ja Apulanta-orkestereista tuttu Ville Mäkinen alias Mr. Willy sekä Bassoradion Etkoblasman Dj Kimik.
– Maanittelemme vähän myös nuorten opiskelijoiden musiikkimakua ”come to the dark side” -hengessä. Ei nuorille voi tietenkään soittaa koko ajan vanhoja klassikoita, on myös oltava tuoreempaa tavaraa. Pidämme kuitenkin kynsin ja hampain kiinni vaihtoehtoisemmasta musiikkimeiningistä. Antti Tuiskua tai Cheekiä täällä ei tulla soittamaan ikinä, Kokko täräyttää.
Asiakkaat tuntevat juomat – tiskiltä tilataan yhä enemmän herkkuja eikä halvinta mitä vaan
Doris on alkanut nähdä ravintola- ja juomakulttuurin muutoksen merkit. Samoin alalla 11 vuotta toiminut Kokko. Pienpanimokulttuurin kehitys on osa positiivista kehityskulkua.
– Nykyään nuoret ovat oikeasti kiinnostuneita juomista ja pitävät fiksua kivaa. Ei oteta automaattisesti halvinta olutta hanasta, vaan halutaan maistella. Tänne tullaan tanssimaan, kuuntelemaan musaa ja seurustelemaan, ei olemaan räkäkännissä.
– Doriksesta saa hyviä ja hyvän hinta-laatusuhteen juomia. Mitään tähtianiksia ja katajanmarjoja meillä ei ole, mutta juomasekoitukset tehdään tuoreista hedelmistä niin kuin kuuluu asiakkaan silmien edessä. Klassikkodrinkkejä saa alle kahdeksalla eurolla.
Doriksen tiistait on pyhitetty opiskelijoille. Keskiviikosta torstaihin paikka on kiinni, ja silloin tiloissa järjestetäänkin paljon yksityistilaisuuksia. Kerran kuussa perjantaisin on erikoisiltoja live-artisteineen muun meiningin lisäksi. Lauantait ovat luonnollisesti yhtä hulinaa, ja sunnuntaisin tilan taas valtaavat vapaapäiväänsä viettävät ravintola-alan ammattilaiset. Kaikki päivät ovat erilaisia.
Pikkuhiljaa ihmiset ovat myös oppineet tulemaan Dorikseen aikaisemmin parhaat paikat vallaten, kun sisään tai tiskille ei vielä tarvitse jonottaa. Sisäänkin pääsee ennen kahtatoista aina aivan ilmaiseksi. Doris kun on sillä lailla kiltti mutta kuuma.
Doriksen 30-vuotisjuhlaviikon ohjelma
TI 14.11. Supertiistai Spezial feat. Dj Juels (Millionaire Men) FREE!
PE 18.11. Doris Live: SARA. Graft Beer Garden viralliset jatkot ja 5€päivät! Liput: 8€ sis.narikan.
LA 18.11. Kutsuvierastilaisuus klo 20 – 22. Doris Live: SERE + Tapani KAnsalainen! Showtime: 23.00! Liput: 6€
SU 19.11. PRO-SuklaaSunnuntai! Kutsuvierastilaisuus klo 21 – 23!
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
