Brasserie Deux uppoutuu ranskalaisen gastronomian perinteisiin ja klassikoihin 12.–14.3.2026 nimekkään keittiömestarivierailun myötä. Jaakko Sorsan luoma Menu Escoffier on tarjolla vain kolmena iltana.
Jaakko Sorsa tunnetaan erityisesti vahvasta klassisen ranskalaisen keittiön osaamisestaan sekä mittavasta urastaan kansainvälisissä fine dining -ravintoloissa, etenkin Aasiassa. Suomessa hän on työskennellyt muun muassa Helsingin Chez Dominiquessa ja Palace Gourmet’ssa.
Vain 12.–14.3.2026´tarjolla oleva Menu Escoffier kunnioittaa modernin ammattikeittiön isänä pidettyä Auguste Escoffieria.
– Escoffierin merkitys nykyiselle ravintolakulttuurille on todella merkittävä, ja näiden perinteiden vaaliminen nykyaikaisessa keittiössä on mielestäni äärimmäisen tärkeää, kuvailee Sorsa.
Sorsa on aktiivinen jäsen arvostetussa Disciples Escoffier -järjestössä, jonka tehtävänä on vaalia ranskalaisen keittiön perinteitä ja siirtää gastronomista osaamista tuleville sukupolville. Keittiömestarivierailut ja yhdessä työskentely ovatkin usein erittäin antoisia kokemuksia ravintolan keittiö- sekä salitiimeille. Menu Escoffierin toteutuksessa ovat mukana ravintola Deux’n keittiöpäällikkö Jani Salmela ja keittiötiimi.
– On upeaa päästä tarjoamaan tällainen ravintolaelämys yhdessä Brasserie Deux’n kanssa ja innostaa hyvän ruoan ystäviä tutustumaan ranskalaiseen keittiöön entistä syvemmin, kiittelee Sorsa.
Annoksille on suunniteltu menun klassiseen ranskalaiseen tyyliin sointuvat Perrier-Jouët-samppanjaparitukset. Kyseinen samppanjatalo on luonteva osa kokonaisuutta myös siksi, että Sorsa kuuluu Perrier-Jouët Chef Society -yhteisöön, joka kokoaa yhteen kansainvälisesti arvostettuja keittiömestareita.
Sorsa on luonut uraansa useissa kansainvälisissä fine dining -ravintoloissa Euroopassa sekä Aasiassa. Hongkongissa hän vastaa Ocean Table -ravintolakokonaisuudesta. Suomessa Sorsa on työskennellyt muun muassa Helsingin Chez Dominiquessa ja Palace Gourmetissa. sekä useissa kansainvälisissä fine dining -ravintoloissa Euroopassa ja Aasiassa.
Menu Escoffier on tarjolla vain Le week-end Escoffier -teemaviikonlopun ajan 12.–14.3.2026 Brasserie Deux’ssa.
Menu Escoffier
3 ruokalajia 68 €
5 ruokalajia 88 €
Brasserie Deux, Vuolteenkatu 20, 33100 Tampere
