Koti Arkistoidut Lapin maut Dabbalin bliniviikoilla ja blini-tastingissa 2.3.2019 asti

Lapin maut Dabbalin bliniviikoilla ja blini-tastingissa 2.3.2019 asti

perjantai 18.1.2019

Yliopistonkadulla Lapland Hotels Tampereen yhteydessä sijaitsevan ravintola Kitchen & Bar Dabbalin odotetuilla bliniviikoilla 15.1.-2.3.2019 tarjoillaan perinteisellä reseptillä valmistettuja tattariblinejä. Voissa paistetut blinit saavat kruunukseen smetanaa, sipulia, suolakurkkua, hunajaa ja punasipulihilloketta, mutta lisäksi tarjolla on valinnaisia täytteitä niin kalaisassa, lihaisassa kuin kasvismuodossakin.

Lappilaisena erikoisuutena Tampereelle on saapunut muun muassa Inarijärven siianmätiä. Suussasulaviksi täytteiksi voi valita myös Inarijärven eväkkäästä valmistettua graavisiikatartaria, savuporomoussea Unarin Luusuasta taikka vaikka metsäsieniä Kainuusta. Tarjolla on yksittäisiä bliniannoksia listalta sekä blini-tasting, johon kuuluu runsas kimara eri lisukkeita.

Kotimainen artesaaniolut juomasuosituksena alsacelaisen rieslingin rinnalla

Tattariblinien makupariksi sopii esimerkiksi täyteläinen artesaaniolut, hapokas ja aromikas Alsacen riesling tai raikkaan kupliva samppanja.

BLINI-VIIKOT 15.1. – 2.3.
Blini ja siianmätiä L, (G) 14,90
Blini, Inarijärven siianmätiä, smetanaa,sipulia ja punasipulihilloketta

Blini ja graavisiikaa L, (G) 13,90
Blini, graavisiikatartar Inarijärven siiasta, smetanaa, sipulia ja punasipulihilloketta

Blini ja savuporoa L, (G) 13,90
Blini, savuporomousse Unarin luusuasta, smetanaa, sipulia ja punasipulihilloketta

Blini ja metsäsieniä L, (G) 12,90
Blini, metsäsieniä Kainuusta, smetanaa, sipulia ja punasipulihilloketta

Blini ja hunajaa L, (G) 12,90
Blini, suolakurkkua, hunajaa Lapista, smetanaa ja sipulia

Blini Tasting L, (G) 34,00
2 bliniä, graavisiikatartar, savuporomousse, metsäsieniä, suolakurkkua, hunajaa, smetanaa ja sipulia

Suositusviinit:
André Clouet Brut Grande Réserve Demie 37,5cl 48€
Wolfberger Riesling Signature 16cl 11,60€ 75cl 49€