Oulun lahja burgerinhimoiselle kansalle tekee tuloaan myös Tampereelle. Teurastaja-burgeristaan tunnettu ja kulttimaineeseen purilaispaikkana noussut Kauppuri 5 avaa maaliskuussa burgerbaarin osoitteeseen Hämeenkatu 23 – aivan yökerho IHKUn naapuriin tai oikeastaan yhteyteen. IHKU laajenee entisen Pancho Villan puolelle ja samoihin tiloihin tulee Kauppuri pyörittämään purilaismeininkiään. Ravintoloiden välille tulee vapaa väylä, joten pian IHKUsta voi astella tuoppi kädessä Kauppuriin purilaiselle. Ja toisin päin.
– Tämä on sellainen tulevaisuuden juttu. Olemme kaksi aivan erilaista yritystä, joilla on kuitenkin sama asiakaskunta, kuvailee Kauppuri 5:n ravintoloitsija Aki Mursu.
Tampereen ravintola on Kauppurin ensimmäinen Oulun ulkopuolella. Tampere houkutti paitsi leppoisuutensa, myös tarjolle tulleen liiketilan mahdollisuuksien ja mainioiden seinänaapurisuhteiden vuoksi.
– Kun naapuriksi oli saatavilla noin hyvän juomavalikoiman pub, loistava karaokebaari ja yökerho, niin päätimme nykäistä paikat saman katon alle. Oluen ja burgerin yhdistämiskulttuuri on meille Oulussakin tärkeää ja sitä se tulee olemaan myös Tampereella.
Oluiden ohella tarjolla on toki myös alkoholittomia virvokkeita, joten esimerkiksi limsan kanssakin voi hampparinsa haukata.
Kauppurin ja IHKUn aukioloajat eivät mene ihan yksi yhteen, joten toisen ravintolan ollessa suljettuna on läpikulku suljettu lasiseinällä.
– Kun IHKU on päivällä suljettu, myy Kauppuri burgereitaan normaalisti. Kun IHKU avautuu illalla, vedetään lasiovi auki ja kulku on vapaa. Ja täysi hässäkkä molemmin puolin!
Oulussa Kauppuri 5 hyödyntää vahvasti paikallisen kauppahallin antimia ja samaa linjaa saatetaan noudattaa Tampereellakin. Kilpailutus on käynistymässä niin leipomo- kuin lihantuottajarintamallakin.
– Tuosta kivenheiton päästä Tampereen kauppahallista ostaisin mielelläni niin lihat kuin sämpylätkin, Mursu tuumaa.
Kauppuri 5 avautuu näillä näkymin maaliskuun loppupuolella ja on avoinna klo 11-02 joka päivä.
Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Burgerkuva: Jarkko Heikkinen
