Lempäälässä sijaitseva Vaihmalan Hovi epäilemättä monipuolisimpia Pirkanmaan maaseuturavintoloista. Lounaasta brunssiin ja à la carte -annoksista erilaisiin kulinaariteemallisiin tapahtumiin palveleva ravintola on tunnettu myös pizzoistaan ja itse valmistetuista gelato-jäätelöistään. Nyt pizzat ovat uudistuneet. Gelatoakin valmistetaan uusin kujein italialaisen opinahjon jatkokurssilta ammennetuin menetelmin.
Bistron pizzat uudistuivat juuri ja pizzapohjat leivotaan nyt paikallisleipomossa keittiön omalla reseptillä käyttäen vehnäjauhojen lisäksi myös spelttijauhoja. Ravintolasta kerrotaan myös, että taikinaa kohotetaan 48 tuntia ja pizzat paistetaan napolilaiseen tyyliin kuumassa kiviarinauunissa.
Talon Diktaattori-pizza on yksi suosikkiannoksista, johon voi valita halutessaan jopa lähiraaka-aineita, kuten ylikypsää peuraa tai -ankkaa.
Ravintolan omasta blogista voi lukea lisää ravintoloitsija Noona Rissasen matkoista Italian gelatoyliopistoon:
Sienestäjä 16 €
Suppilovahveromuhennosta, Luomuherkkusieniä, tuoretta mozzarellaa, rucolaa ja tryffeliöljyä
Marjatta 16 €
Tomaattikastiketta, tuoretta mozzarellaa, kuivattua pisaratomaattia sekä basilikaa
Vaihmalan vuodenajat 16 €
Tomaattikastiketta ja tuoretta mozzarellaa, lisäksi suolattua ankanrintaa, luomuherkkusientä, katkarapuja ja kauden kasviksia
Kaks pepee 16 €
Tomaattikastiketta, tuoretta mozzarellaa, pepperonia ja mustapippuria
Diktaattori lähtöhinta 11 € Valitse mielivaltaisesti omat täytteesi
TOIMITUKSEN VINKKI! Vaihmalan Hovi sijaitsee alle kolmen kilometrin päässä Tampere – Helsinki -moottoritien liittymästä ja sieltä on kätevää noutaa ruokaa mukaan matkan varrella.
