Illallinen sadoin kynttilöin valaistussa Tiiliholvissa on sen luokan elämys, ettei sitä oikein ymmärräkään ennen kuin sen itse kokee. Liekit herättävät kaariholvien punatiiliset pinnat eloon loistaen lämpöä illastajien ihailla ja toisiaan rauhassa silmiin katsella. Sadan kynttilän iltana arki unohtuu ulkopuolelle.
Tunnelman lisäksi hurmaavat myös iltaa varten luotu ruoka sekä tarkkaan valikoitu juoma. Illan menulle suunnitellun viinipaketin todellinen tähti on Alsacen alueen viineihin erikoistuneen Viinitalo Dègusterin toimittama Gewürztraminer Grand Cru Hengst 2012 Cave de Turckheim. Juomahurmuri tarjotaan heti alkuruoan kumppanina.
– Tämä palkittu viini tulee Alsacen Grand Cru -alueelta, Hengstistä. Kukkeatuoksuinen ja runsas gewürztraminer sopii mainiosti mausteisen ja hiukan tulisen gumbon kumppaniksi. Onneksi saimme tämän helmen viinipakkettiimme, toteaa Tiiliholvin viinitaituri Vesa Vuorenmaa tyytyväisenä.
Grand Cru -viinit ovat tunnetusti yleensä varsin hintavia, kevyesti toista sataa euroa per pullo, joten tilaisuus siemailla sellaista varsin edullisen viinipaketin tähtenä on perin suositeltavaa käyttää hyväksi.
Keittiömestari Pietari Parkkosen johtaman keittiötiimin taidonnäytteinä tarjotaan kyseistä iltaa varten luotu menu. Aterian aloittaa merellinen merirapuinen gumbo, ja toiseksi alkuruokaksi tulee tuhtia possua itse valmistetun kasvismakkaran kaverina. Pääruokana taas on siikaa kahdella eri tavalla. Jälkihyvänä säväyttää suklaafondant, joka Parkkosen kuvailujen perusteella tulee epäilemättä yllättämään maistelijansa.
Sadan kynttilän ilta la 30.1. Ravintola aukeaa klo 15. Illan aikana yllätysmenu ei ole voimassa, mutta à la carte on tarjolla normaalisti.
Sadan kynttilän menu
Merirapua, tomaattia ja paprikaa
Gewürztraminer Grand Cru Hengst 2012
Ylikypsää porsasta ja maa-artisokkaa
Villa Maria Private Bin Organic Merlot 2013
Siikaa kahdella tapaa ja kukkakaalia
Touraine Sauvignon Blanc 2014
Suklaata, mustaherukkaa ja pistaasia
Recioto della Valpolicella 2013
Menu 60 €
Viinipaketti 38 €
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
[vc_btn title=”ILLALLINEN TIILIHOLVISSA – LAHJAKORTTI 50€” style=”modern” shape=”square” color=”warning” size=”lg” align=”inline” i_align=”left” i_type=”fontawesome” i_icon_fontawesome=”fa fa-adjust” i_icon_openiconic=”vc-oi vc-oi-dial” i_icon_typicons=”typcn typcn-adjust-brightness” i_icon_entypo=”entypo-icon entypo-icon-note” i_icon_linecons=”vc_li vc_li-heart” link=”url:http%3A%2F%2Fwww.elamyslahjat.fi%2Ftt%2F%3Ftt%3D10480_12_181634_%26r%3D%252Flahjat%252Fillallinen-ravintola-tiiliholvi||target:%20_blank” button_block=”” add_icon=”” i_icon_pixelicons=”vc_pixel_icon vc_pixel_icon-alert”]
LUE MYÖS
Holvin Piha on kesälounasravintola Tiiliholvin sisäpihalla – ranskalaistyylistä rentoa ruokaa
Tiiliholvin syksy on oodi riistalle ja lähiraaka-aineille
