Naughty BRGR, Akseli Herlevi

Burgerguru Akseli Herlevin Naughty BRGR ja Bar IHKU täräyttävät syötävät ja juotavat yhteen Tampereella. Tuhmien hampurilaisten Naughty BRGR avautuu Hämeenkadulle IHKUN yhteyteen perjantaina 24.1. klo 16.

Idea syttyi pohjoisessa hyvän ruoan äärellä IHKUn toimitusjohtaja Tomi Keisalan aloitteesta.

– Olin IHKUn 10-vuotisjuhlissa Levillä tekemässä ruokaa. Siinä asia tuli Tomin kanssa puheeksi. Ajattelin katsoa tämän kortin ja lähdin käymään IHKUssa paikan päällä. Ja paikkahan sopi meille, Herlevi toteaa tyytyväisenä.

Ensimmäinen Naughty BRGR rantautui Tampereelle jo vuonna 2016. Aleksanterinkadun Naughty on pärjännyt hyvin alusta asti, joten sijaintia uudelle burgerkeitaalle on silmitelty jo jonkin aikaa.

– Olin miettinyt Tampereelle toista paikkaa, mutta meille aikaisemmin tarjotut tilat ovat olleet turhan lähellä ensimmäistä ravintolaa.

Sijainti IHKUn yhteydessä Tammerkosken toisella puolella vaikutti passelilta kaikin puolin. Yhteistyölle oli muutenkin hyvät edellykset.

– Tunnen Tomin ennestään hyvin, tiloissa oli keittiö jo valmiina ja halusimme kokeilla tällaista shop-in-shop-konseptia. Tavoitteenamme on kasvaa voimakkaasti Suomessa ja ulkomailla myös, Herlevi valottaa.

Naughty BRGR on perinteisesti yhdistänyt laatuburgerin laatuolueeseen. Juomapuolesta vastaa IHKU mittavalla valikoimallaan, jossa Naughty BRGR -oluitakin tulee olemaan tarjolla. Olutyhteistyötä on tehty esimerkiksi Donut Island Brewingin kanssa.

– Tällekin vuodelle on suunnitteilla kaksi uutta omaa olutta. Pikkusatseja on helppoa tehdä ketterien panimotoimijoiden kanssa, kuvailee Herlevi.

TIESITKÖ? Naughty BRGR sai perustamissysäyksensä Herlevin osallistuessa Top Chef Suomi: Kaksintaistelu -ohjelman jaksoon, jossa huippukokkien tuli valmistaa hampurilainen. Kisan päätuomari Helena Puolakka kuvaili Herlevin valmistamaa hampurilaista ”todella tuhmaksi”, mitä Herlevi piti parhaana koskaan saamaansa palautteena.

Naughty BRGR avautuu IHKUn yhteydessä pe 24.1. klo 16 osoitteessa Hämeenkatu 23. Keittiön aukioloajat: ma-to 16-23, pe 16-02, la 13-02, su 13-23.

Teksti: Ronja Honko, Lifestyle Media OY
Kuva: Naughty BRGR

Humaanit anarkistit ravintolaketjujen myytinmurtajina