Wilhelm von Nottbeckin puutarhan ympäröimän Finlaysonin Palatsin terassikesä on täydessä käynnissä. Suihkulähteen solinassa ruokaillaan niin uuden terassilistan annoksia kuin päivittäin vaihtuvia annosmakujakin. Klassikkoravintolan kyseessä ollessa klassikoitakin mukaan mahtuu.
Finlaysonin Palatsin terassilla on italialaistyylistä tunnelmaa. Taustalla komea palatsi ja vieressä leijonahahmoinen suihkulähde. Välimerellistä makumaisemaa on myös listan uudessa tapaslautasessa.
– Siinä on muun muassa erilaisia leikkeleitä, manchegoa, marinoituja oliiveja sekä artisokkaa, mainiosti viinin kanssa yhteen sopivia makuja. Halusimme tehdä annoksen, joka sopii viiniin, kesään ja meidän tyyliimme sekä tunnelmaamme, keittiömestari-ravintoloitsija Mika Hellsten kuvailee.
Annos on saatavilla myös vegaanisena versiona, jossa on vegaanista leikkelettä sekä juustoa.
Tapas-annos on sen verran reilun kokoinen, että se sopii kahdelle alkupalana jaettavaksi tai vaikkapa seurustelun ja viinistelyn lomassa naposteltavaksi.
Terassilistan lisäksi asiakkaita hemmotellaan vaihtuvilla päivän annoksilla, mikä tuo mukavaa vaihtelua paitsi kanta-asiakkaille, myös keittiötiimille, joka pääsee kehittelemään uusia annosmakuja sesongin raaka-aineita hyödyntäen.
– Lähialueen asiakkaat käyvät meillä useammankin kerran viikossa syömässä. Jos lista pääsee tulemaan turhan tutuksi, niin päivän annoksista saa aina uusia elämyksiä.
Jotkut päivän annoksista päätyvät myös kauden listalle.
– Viime kesänä meillä oli paljon välimerellisiä makuja, kuten esimerkiksi juuri tämän meidän merellisen salaattimme tyylinen annos, joista ihmiset tykkäsivät tosi kovasti. Ja nyt se löytyy sitten listalta, Hellsten paljastaa.
Finlaysonin Palatsilla on myös vuosien varrella niin vankkaan suosikkiasemaan nousseita annoksia, että vaikka niitä ei listalla olisikaan, kysyvät asiakkaat niitä silti. Ja niitä myös saavat. Toast skagen ja Astorista tuttu olutleipä ovat tällaisia.
– Moni asiakas varmistaa heti tänne tullessaan, että onhan toast skagenia saatavilla, kertoo ravintolapäällikkö Marja Itämetsä hymyillen.
Pari burgeriakin annostarjonnassa on, sillä ne ovat Finlaysonin terassikesien kestosuosikkeja.
– Lihaisan burgerin pihvi on Black Angusta, mikä tuo burgerin makuun ihan oman vivahteensa. Ja kun kyseessä on 200-grammainen pihvi, niin burgerilla lähtee myös nälkä, Hellsten kertoo.
Burgerista on tarjolla myös kasvisvaihtoehto, jossa on mustapapupihvi.
Terassitarjonnassa on luonnollisesti myös juomia. Olutpuolella näkyy ja maistuu tänä kesänä Pyynikin Brewing Company sekä erilaisine oluineen että mustikkalonkeroineen.
– Meillä on vaihtuvia oluita, kokeilemme eri makuja. Lisäksi on kiva tarjota vaihtoehto esimerkiksi sille ihan perinteiselle lonkerolle, joka sekin meidän valikoimastamme toki löytyy, Itämetsä kertoo.
Teksti ja kuvat: Lifestyle Media Oy
FINLAYSONIN PALATSI TAPAHTUMISSA
Finlaysonin Palatsin vappumenu
Tampere Finlaysonin PalatsiRavintola Finlaysonin Palatsi tarjoilee tänä vappuna perinteistä vappubuffettia kahdella kattauksella....
Finlaysonin alueen Kotkankalliolta vartioidaan Tammerkosken kansallismaisemaa
