Ravintola Henriks on ostanut kalansa kohta jo kolmen vuoden ajan suoraan kalastaja Tommi Laitiselta. Kun ravintolakeittiöön ostetaan kaikkia niitä eväkkäitä, joita kulloinkin verkkoihin tarttuu, on kala monipuolisesti läsnä läpi koko ruokatekemisen lounaasta brunssiin ja à la carte -antimiin. – Asiakkaat ovat nykyään valmiita kokeilemaan kalaa myös jossain muussa kuin vain paistetun fileen muodossa, esimerkiksi savustettuna tai … Jatka artikkelin Yhteistyö lähikalastajan kanssa ruokkii Henriksin keittiömestarin kekseliäisyyttä lukemista