Wistub Alsacen terassi on jälleen täydessä kesäterässä ja kukkaloistossa, valmiina istuskeltavaksi aamupäivän auringosta lempeisiin kesäiltoihin. Juuri vaihtuneen listan annokset on valikoitu rentoon kesäkauteen sopiviksi ja torin tuotteita hyödyntäviksi.
Wistub Alsacen kesälista on ravintolan omalla twistillä tehty sekoitus ranskalaista ja suomalaista keittiötä. Uutuutena valikoimassa ovat erilaisia täytteitä sisällään hellivät bagelit. Täytevaihtoehdot ovat samat kuin listan salaattiannoksissakin: jokiravunpyrstöjä, revittyä possua, marinoituja kauden kasviksia ja kylmäsavulohta.
– Bagelit ovat sellaisia läpi päivän toimivia annoksia: lounas, välipala tai kevyt illallinen, ravintolapäällikkö Hanna-Leena Oja kuvailee.
Bagelit tulevat Hakasen leipomosta, jonka kanssa on suunniteltu yhdessä resepti juuri Wistub Alsacea varten. Kyseessä ei ole vehnäpulla, vaan terveellisempi sekaleipätaikinasta leivottu versio.
Wistub Alsacessa käy kesäaikaan erityisen paljon ulkomaalaisia ja lapsiperheitä, ja bagelit tekevät kauppansa varmasti myös pienemmille ravintola-asiakkaille. Samoin on varmasti myös Ahlmanin lähitilan vasikasta valmistettujen lihapullien kanssa. Pääruokalistan paistettu lohi kermaisen kanttarellikastikkeen ja varhaisperunoiden kanssa on suhahtanut suorilta pääruoka-annosten ykkössuosikiksi.
Pikkupurtavaa ja makeaa – vaikka lasillisen kaverina terassilla
Etanoita löytyy nyt useampia perinteisten valkosipulisten lisäksi. Herkkupaloja saa nyt sinihome- tai vuohenjuustolla. Niitä tai piiraita passaa muuten poiketa maistelemaan vaikka terassille. Tai miksei sinne suuntaisi pelkälle lasillisellekin. Ravintolan viinivalikoimassa on mitä valita mielihalujansa miellyttämään.
Jälkiruokavalikoimaan Hanna halusi ehdottomasti vohveleita, joita paistellaan Laukontorilta noudettujen marjojen kanssa maisteltaviksi. Myös omatekoisia jäätelöitä löytyy kolmea eri makua: suklaata, vaniljaa ja mansikkaa.
Wistub Alsacen makuja myös Gastropaatti M/S Meretellä heinäkuussa
Wistub Alsacella on mielenkiintoisia ja maistuvia yhteistyökuvioita Gastropub-ravintoloitsija Sami Lappalaisen Gastropaatti M/S Mereten kanssa, jonne ravintolan väki lähtee kesän kuluessa tekemään omanlaisensa illallisen. Wistub Alsacen makuja pääsee siis maistelemaan myös laineille.
Teksti ja kuvat: Ronja Honko, Lifestyle Media Oy
Tarte flambée -kuva: Guy Peled
LUE MYÖS
Villisorsa valmistuu moneksi Wistub Alsacen keittiössä
Wistub Alsacen keittiössä kokataan uutuuksia pientuottajia arvostaen
