Tiiliholvin syksyiseltä listalta löytyy niin savustettua poroa, järvikalakrokettia kuin lampaan sisäfileetäkin. Suosituimmaksi pääruoka-annokseksi on pyrähtänyt sorsa, joka onkin suoranainen riistakauden suurherkku. Sitä saadakseen Tiiliholvin keittiömestari Pietari Parkkonen joutui kuitenkin metsästyspuuhiin. – Sorsanrinta-annos on selvästi suosituin pääruoka-annoksemme, toteaa Parkkonen tyytyväisenä. Sorsan annoksena à la carte -listalle saaminen ei kuitenkaan ollut mikään itsestäänselvyys, sillä kotimaista sorsaa on … Jatka artikkelin Tiiliholvin syksy on oodi riistalle ja lähiraaka-aineille lukemista