Salud on tunnettu erityisesti runsaan lihaisista pihviantimistaan, mutta hellekeleillä ennen illan viileyttä ja tuhdimman nälän heräämistä maistuvat ehkä parhaiten tapakset. Ravintolan andalusialaishenkiseen tapas-baariin voi piipahtaa helposti napsimaan pieniä suolapaloja kuohuvan, kuplivan tai huurteiseen hyvyyden kanssa.
Lämpiminä kesäpäivinä Saludin tapas-baarin ovet aukaistaan kadulle asti ja tila muuntuu sisäterassin tunnelmaan. Tänä kesänä heinäkuun ajalle julkaistiin myös kesäedut, jotka houkuttelevat nauttimaan esimerkiksi Plato de carnes -tyyppisesti valikoimasta puuhiilillä grillattuja lihoja jaettavaksi.
Katso Saludin kesän 2020 kesäedut täältä.
Hellekeleillä kannattaa nestetankkauksen ohella muistaa myös syömispuoli. Saludin keittiön operoimat tapas-palat ovat omiaan pitämään miehen ja naisen maukkaasti tiellä silloinkin, kun iltapäivän kuumuus viivyttää isomman ruokahalun heräämistä. Tapas-baari on myös helppo, herkullinen ja espanjalaistyylisen huurteinen kohtaamispaikka ystävien kesken.
– Etenkin helteillä monet tulevat iltapäivällä istumaan lasilliselle sekä tapaksille ja syövät runsaammin vasta myöhemmin illalla. Aina ei tarvitse tulla syömään pitkästi, tänne voi poiketa vaikka vain lasilliselle cavaa, toteaa ravintolapäällikkö Piia Luoto.
Hedelmäiset sangriakannut ovat Saludissa erityisen suosittuja. Punainen on klassikko, kun taas valkoviiniversio on raikkaampi malli. Myös cavaa kaadetaan laseihin ahkerasti. Espanjalaisten tapasten kylmänä kyytipoikana maistuu luonnollisesti myös espanjalainen olut.
– Klassikko-olut San Miguelia saa hanasta ja se tarjotaan tietenkin jäisistä laseista. Saludissa on tarjolla juomia aina kansainvälisistä klassikoista Saludin omiin erikoisuuksiin. Maista vaikkapa Paloma Blancaa tai kysy tarjoilijalta paikan päällä olutsuositusta ruoallesi, ehdottaa Luoto.
Tapaksiakin piisaa moneen makuun ja tunnelmaan. Tänä kesänä helpoiten Saludin tapasvalikoimaan tutustuu valitsemalla tapaslajitelman, josta löytyy oliivia, padrón-paprikoita, manchegoa, hilloa ja pähkinöitä, jättiravun pyrstöjä, chorizoa, jamón serranoa sekä ibérico-possun kinkkua. Saludin kesäetuna Surtido de tapas & Sangria -kokonaisuuteen sisältyy lisäksi kannullinen puna- tai valkoviinisangriaa.
Teksti ja kuvat: Toni ja Ronja Honko, Lifestyle Media Oy