Tuhton Pihviviikot 13.-28.9.

    pe 27.9.

    Ravintola Tuhto | Yliopistonkatu 55, Tampere | iCal

    Sorsapuiston ravintola Tuhto käyttää pihviviikoillaan 13.-28.9. kotimaista ja korkealaatuista finn angus -pihvikarjarodun lihaa. Naudat laiduntavat ruohoa syöden. Usean tilan eläimet ovat kauniissa järvi-Suomessa, emot ja vasikat laiduntavat kesät peltoaukeilla tai luonnonlaitumilla.

    Entrecote pihvi pekonipavuilla. Tämän pihvin liha tilalta Haapajärveltä

    Tuhton keittiömestari Kalle Laakso keittiötiimeineen on suunnitellut kolme erityisannosta ravintolan äskettäin uudistunutta ruokalistaa täydentämään.

    Vinkkinä mainittakoon, että Entrecote on ruhon osa, jonta keittiömestarin mukaan kymmenen kokkia kymmenestä valitsisi lautaselleen suositun sisäfileen sijaan.

    – Siinä lihassa on niin paljon enemmän makua ja luonnetta, kuin sisäfileessä. Se on myös edullisempaa kuin sisäfile. Entrecote myös kypsyy nopeammin kuin sisäfile, paljastaa Laakso

    Vapaana kasvanutta lihakarjaa Järvi-Suomesta

    Naudat elävät suurimman osan vuodesta laitumilla, mikä osaltaan pienentää lihan hiilijalanjälkeä.

    – Karja elävät nykyoloissa laitumilla lähes ympäri vuoden. Lähinnä kovimmilla pakkasilla karja on sisätiloissa. Verrattuna ympäri vuoden lämmitetyssä navetassa rehua syöviin nautoihin saatika ulkomailta tuotettuun lihaan, sen hiilijalanjälki jää huomattavasti pienemmäksi, kertoo Laakso.

    Pakkauksesta näkee aina, mistä liha on tullut. Tämän kertainen erä on tullut ravintolaan Haapajärveltä.

    Tummassa kastikkeessa on käytetty savustettuja luita tuloksena pehmeä savuinen maku. Annoksessa ulkofileepihvi makurasvalla, paistettuja perunoita ja sieniä sekä savuluukastiketta.

    ENTRECOTE L, G
    200g entrecote pihvi pekonipavuilla, Hasselbackan perunoilla ja bearnaisekastikkeella
    29€

    ULKOFILEE L, G
    200g ulkofileepihvi makurasvalla, paistettuja perunoita ja sieniä sekä savuluukastiketta
    29€

    SISÄFILE L, G
    150g sisäfileepihvi, raastettua piparjuurta ja persiljamaustevoita sekä ranskalaisia
    32€

    Tuhto hyödyntää uudella ruokalistallaan kattopuutarhansa marjoja ja mehiläistensä hunajaa


    Tapahtuma


    Tuhton Pihviviikot 13.-28.9.
    pe 27.9.

    Hintaluokka: Menu
    Tapahtuma verkossa

    Tapahtumapaikka


    Ravintola Tuhto

    Ravintola Tuhto
    Yliopistonkatu 55
    Tampere

    Hotellit läheisyydessä


    KOHOKOHTIA

    la 26.10.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 2.11.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 9.11.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 16.11.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 23.11.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 30.11.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 7.12.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 14.12.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 21.12.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto
    la 28.12.12:00 - 15:00 Tuhton lauantaibrunssiRavintola Tuhto