Fabric Bar & Bistron kekseliäs keittiömestari Mikko Humppi ideoi pintxo-annoksen, joka voitti Suomen suurimman ravintolafestivaalin tuomariston puolelleen. Valinta osui siis vanhankaupungin ytimessä Finlaysonilla toimivaan ravintolaan, joka on vielä monelle tuntematon ravintolahelmi.
Tamperradan pintxokisa nautiskeltiin ennätyksellisissä tunnelmissa, kun hulppeat 54 ravintolaa kilpaili annoksellaan mittavan yleisön sekä tuomariston suosiosta. Tuomaristo valitsi gastronomisesti kiinnostavimmaksi pintxoksi Fabric Bar & Bistron annoksen.
Tuomaristoa miellytti annoksessa se, että Fabric oli onnistunut säilyttämään mustekalan herkän maun ja tomaattisalsan rakenne oli ajateltu täysin uudelleen. Samassa annoksessa on rapeutta, pehmeyttä ja rouskuvuutta hyvässä tasapainossa.
Nyt voittajapintxo on muovattu alkuruokamuotoon ravintolan Venetsialaismenuun. Mikäli et ehtinyt pintxoviikolla annosta maistamaan, niin nyt siihen on tilaisuus.
Fabric Venetsialaismenu 25.-26.8.2017
Mustekalakroketti, savumantelisalsaa ja
kevätsipuli-cremè fraiche (L)
Pintxo-kilpailun 2017 voittaja-annos!*
Tournedos rossini sisäfilèpihvi,
ankanmaksa-maustevoi, punaviinikastiketta ,
tryffeli-perunapyrèe ja
kauden lämpimiä kasviksia (L,G)*
Talon mustikkapiirakkaa, suklaa-crumble ja
kaurajäätelöä (L)45 €
Tapahtuma
Pintxo-kilpailun voittaja-annos Fabricin Venetsialaismenussa
Päivä: pe 25.8. – la 26.8.
Aika: Koko päivä / aukiolojen mukaan
Hintaluokka: menu
Tapahtuman kotisivut: http://www.fabric.fi/
Tapahtumapaikka
Bistro Fabric
Itäinenkatu 5-7
Tampere
Hotellit läheisyydessä
